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Latitud21 Redacción

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Legado empresarial en el mundo maya

por Latitud21 Redacción 22 agosto, 2014

A 93 años de su fundación, Grupo Mayaland fortalece su participación en diversos sectores de la industria turística

Históricamente vinculado al desarrollo turístico de la Península de Yucatán, el Grupo Mayaland vislumbra nuevos horizontes, a 93 años de que don Fernando Barbachano Peón, pionero del turismo en México, fundó el consorcio.

El origen y crecimiento del imperio turístico alrededor de las más importantes zonas arqueológicas de Yucatán, posteriormente extendido a Quintana Roo, involucra a tres generaciones visionarias que detonaron el potencial de la cultura maya como imán turístico en el Sureste del país.

La responsabilidad de continuar con ese legado recae hoy en Fernando Barbachano Herrero, al frente de una compañía de más de mil colaboradores y que incursiona en cada uno de los sectores de la industria turística: servicio de agencia de viajes, hospedaje y alimentación, desarrollos turísticos, línea aérea, renta de autos, tour operador receptivo o DMC, a través de tres marcas con presencia en todo el país: Mayaland Tours, Mayaland Resorts y Airport  Concierge Service.

“Hemos sido una familia dinámica en la industria turística, desde mi abuelo, pionero de los viajes al Sureste de México; luego mi padre Fernando Barbachano Gómez Rul, pionero en las aerolíneas de bajo costo, y ahora con varios proyectos hoteleros nos preparamos para los 100 años, de manera que la historia de Quintana Roo seguirá íntimamente ligada a la de la compañía”, comenta Barbachano Herrero.

Recuerda entre las primeras acciones del grupo, el haber participado en la organización de las navieras en los años 20, para que dejaran a parte de sus pasajeros en Progreso y hacer visitas; representar a Panamerican en sus inicios en la península, en los años 30, traer a Aviateca, a American Express, y más recientemente participa en la fundación de Playacar, como detonador de la Riviera Maya. “Durante varias generaciones tuvimos un quehacer que ha cambiado y marcado el rumbo de la industria, lo que es muy halagador”, destaca.

Mayaland Resorts cuenta actualmente con poco más de 300 habitaciones en  pequeños hoteles, que van desde hoteles boutique, de hasta tres estrellas para estudiantes, todos en torno a zonas arqueológicas. The Lodge at Chichén Itzá y The Lodge Uxmal, destinados al segmento de lujo; el hotel Mayaland, en Chichén Itzá, y el hotel Hacienda Uxmal, en la zona arqueológica del mismo nombre, atienden al mercado intermedio, mientras que La Casa del Mago, en Uxmal, y Posada Chichén Itzá se consolidan en el sector estudiantil y de aventura.

“Entraremos en una pronta rehabilitación total de nuestros hoteles de lujo, que si bien gozan de las mejores calificaciones y posicionamiento, los estamos llevando un paso más allá”.

En el segmento de transportación terrestre y tours, el grupo cuenta con la flota más grande de Mercedes Benz del país, con 70 unidades, que al año transportan a cerca de 100 mil pasajeros en circuitos turísticos en todo el país, a lo que se suman 300 mil traslados en el área de turismo receptivo.

Rumbo a los 100 años, Mayaland busca detonar la zona Puuc, al sur de Yucatán y norte de Campeche, con la instalación del “Museo del Chocolate”, en coinversión con empresarios de origen belga. (ángela Paredes)

 

POR CUARTA OCASIÓN CONSECUTIVA, CANCÚN Y LA OVC SON GALARDONADOS POR LOS WORLD TRAVEL AWARDS 2014, ANUNCIA EL GOBERNADOR

por Latitud21 Redacción 14 agosto, 2014
  • Explica Roberto Borge que Cancún recibió  los premios como Mejor Destino de Playa, Mejor Destino para Vacacionar y Mejor Destino en Crecimiento para Latinoamérica, y la OVC como Mejor Oficina de Visitantes y Convenciones y Promoción Turística de América Latina
  • Informa que, adicionalmente, la aerolínea británica Brithis Airways otorgó a Cancún el premio  “Attitude Awards”, como destino preferido
  • Jesús Almaguer Salazar, director de la OVC de Cancún, señala que esto es resultado de la política turística instrumentada por el gobernador Roberto Borge y  el trabajo coordinado de los tres órdenes de gobierno en materia de turismo, seguridad, desarrollo e infraestructura
CANCÚN, Quintana Roo,  13 de agosto.— Por cuarto año consecutivo, Cancún y la Oficina de Visitantes y Convenciones (OVC),  recibieron el reconocimiento de los World Travel Awards 2014, que  premian la excelencia  de los servicios turísticos en el mundo, manifestó el gobernador Roberto Borge Angulo.
El jefe del Ejecutivo dijo que, adicionalmente, la aerolínea británica British Airways, otorgó a Cancún el premio  “Attitude Awards”, como destino preferido. Subrayó que ambos premios constituyen un reconocimiento al trabajo de promoción que se realiza con el total apoyo del presidente Enrique Peña Nieto y los empresarios.
—Junto con Virgin Atlantic Airways, también de bandera británica, British Airways tiene 8 vuelos semanales a Cancún, lo que mantiene amplia conectividad con el mercado inglés, el más importante de Europa para el destino —apuntó—. De enero a mayo trajeron a 200 mil turistas ingleses y confían en que el flujo continuará, derivado de la predilección que tiene el turismo inglés por nuestro destino y del fortalecimiento de la promoción turística.
Al retomar el tema de los World Travel Awards 2014, cuyos ganadores se dieron a conocer en días pasados en Quito, Ecuador, destacó la importancia de esos premios, porque se otorgan por voto directo de los profesionales del turismo en el mundo: agentes de viajes  mayoristas, editores, prensa especializada y por los propios viajeros, quienes eligen a los mejores destinos y servicios turísticos del mundo.
Roberto Borge explicó que la elección se apega a una serie de parámetros que toman en cuenta la belleza de un destino turístico, penetración  y presencia  en  los diferentes mercados, preferencia del turismo, marca, índice de satisfacción, infraestructura, servicios, seguridad y calidez de su gente, entre otros aspectos.
—Los premios se otorgan a lo mejor de los servicios turísticos en el mundo  y son el equivalente a los “óscares del turismo”—subrayó—. La ceremonia de entrega se realizará en el marco de la  World Travel Market 2014, que se realizará en Londres, Inglaterra, del 3 al 6 de noviembre próximos.
De acuerdo con el Gobernador, Cancún fue premiado por la organización  World Travel Awards  como Mejor Destino de Playa, Mejor Destino para Vacacionar y Mejor Destino en Crecimiento para Latianoamérica, y la OVC como Mejor Oficina de Visitantes y Convenciones y Promoción Turística de América Latina.
Por su parte, Jesús Almaguer Salazar, director general de la OVC de Cancún, señaló que la política turística instrumentada por el gobernador Roberto Borge y el trabajo coordinado de los órdenes de gobierno en materia de turismo, seguridad, desarrollo e infraestructura permiten mantener a Cancún en la preferencia del turismo nacional e internacional.
—Esos premios representan un reto para seguir manteniendo al destino en la preferencia mundial, ofreciendo cada vez mejor calidad e innovación como herramienta turística competitiva —subrayó.
Al abundar sobre los World Travel Awards 2014, dijo que la OVC fue distinguida  por el marketing  y las estrategias de promoción, tarea que se lleva al cabo con la coordinación y apoyo del Consejo Promoción Turística de México y las contribuciones del los empresarios locales, que permiten mantener a  Cancún como destino de excelencia.

 

CANCUN, DESTINO PREFERIDO PARA CELEBRACION DE BODAS HINDUES EN MEXICO

por Latitud21 Redacción 11 agosto, 2014

* La empresa Dream Weddings México estimó que cada año se realizan alrededor de 350 bodas en el destino, las cuales generan en forma individual una derrama de entre 150 a 500 mil dólares

*Con el apoyo de la OVC de Cancún se lleva a cabo una Certificación sobre Bodas Asiáticas con la participación de 30 organizadores de bodas en el Ritz Carlton

Cancún, Q. Roo (Agosto 2014) Cancún es el principal destino turístico de México en la celebración de bodas hindúes, con alrededor de 350 ceremonias cada año y se espera que este segmento crezca un 30 por ciento con la especialización de los organizadores de bodas en el Caribe Mexicano.

 

En el marco de la Certificación sobre Bodas Asiáticas que se imparte con el apoyo de la Oficina de Visitantes y Convenciones de Cancún (OVC), Brenda Fernández, de Dream Weddings México, destacó que en sólo cuatro años Cancún se ha convertido en un lugar favorito de los hindúes que viven en Estados Unidos y Canadá para celebrar sus enlaces matrimoniales, entre otras razones, por sus hermosas playas, moderna oferta hotelera y su amplia conexión aérea internacional.

 

“Es un segmento que ha crecido a pasos agigantados en los últimos cuatro años, gracias a que las parejas ven a Cancún como un destino exótico que cumple todas sus expectativas y a que las cadenas hoteleras están apostando cada vez más a este mercado”, dijo la Master Bridal Consultant by ABC y única weeding planner mexicana certificada en bodas hindúes en la India.

 

En ese sentido, refirió que el Ritz Carlton es uno de los hoteles de gran lujo que se está capacitando para atraer a este nicho que puede generar entre 100 a 500 invitados por boda y una estancia promedio de entre 7 a 15 días.

 

Brenda Fernández señaló que junto con Cancún, destinos como Punta Cana y Hawaii, son de los más solicitados para realizar estas bodas que generan una derrama económica de entre 150 mil a 500 mil dólares cada una. En el caso de México, Los Cabos y Puerto Vallarta son otros destinos que están repuntando en este mercado que va creciendo debido a la recomendación que los contrayentes hacen a sus familiares y amigos.

 

“Este mercado también busca destinos que tenga gente preparada y los proveedores que se requieren para llevar a cabo sus enlaces, ya que una ceremonia matrimonial hindú dura como mínimo tres días, además de los rituales que se hacen antes, durante y después de la boda”, puntualizó.

 

Por tal motivo, agregó que esta semana impartirá la Certificación sobre Bodas a 30 weeding planners a fin de prepararlos sobre la organización de ceremonias matrimoniales en la cultura hindú, capacitación que es avalada por el Centro Cultural de la Embajada de la India e incluye temas como diferentes tipos de ceremonias y rituales, perfil y características de los clientes, decoración y gastronomía para bodas hindúes, entre otros.

 

Finalmente, en la conferencia de prensa, en la que también se contó con la presencia de Williams Pérez, Director de Bodas del Ritz Carlton y Katy Fernández, Directora de Experiencias de Dream Weddings México, Ximena de Córdova, Gerente de Relaciones Públicas de la OVC, señaló que “un destino como Cancún no sólo atrae bodas por su atractivo físico. Es la excelencia de las agencias y de los weddings planners lo que hace que la gente siga viniendo y tome la decisión de realizar aquí sus ceremonias”.

Como agua para chocolate

por Latitud21 Redacción 8 agosto, 2014

Choco-Story Uxmal es el nuevo atractivo de la zona arqueológica creado por empresarios belgas en coinversión con capital mexicano

De la mano de inversionistas de origen belga, Choco Story Uxmal, El Museo del Chocolate, abrió sus puertas en las inmediaciones de la zona arqueológica yucateca. El inmueble se une a la lista de museos bajo la temática del chocolate, que la empresa Belcolade posee en ciudades europeas como  Brujas y Bruselas, en Bélgica, así como en París, Francia, y Praga, capital de la República Checa.

En coinversión con los mexicanos Fernando Barbachano, presidente de Grupo Mayaland, y Agustín Otegui, los empresarios belgas Mathieu Brees y Eddy Van Belle, destinaron tres de siete hectáreas de su propiedad para erigir el museo en Uxmal, área donde además producen cacao de grano criollo.

Irónicamente, la incursión de los empresarios extranjeros en el mundo de la museografía comenzó hace más de 10 años en la ciudad de Brujas, en su natal Bélgica, con un Museo de Lámparas, pese a que ya para ese entonces era proveedores de chocolate en su país.

“Un día mi hijo mayor, quien estaba dedicado al Museo de las Lámparas, me dijo, ‘papá, por qué no abrimos un museo del cacao’, y hace 10 años abrimos el primero en Brujas, cinco años después abrimos en Praga y en París, y hace un año otro en Bruselas. También tenemos un muy exitoso Museo de la Papa Frita en Brujas”, relata.

Actualmente, la empresa cuenta en México con 40 hectáreas destinadas al cultivo de cacao, actividad en la que emplea a 26 colaboradores locales. La producción de granos de cacao se exporta a Bélgica para la fabricación de materia prima para repostería. Asimismo la empresa proyecta la construcción de un museo más en las inmediaciones de la zona arqueológica de Chichén Itzá, y otro en el casco histórico de la Ciudad de México.

Delicia de museo

Tal como lo explican sus principales inversores, el objetivo de instalar el Choco-Story Uxmal es dar a conocer la historia del cacao a las nuevas generaciones, y aportar un atractivo más a la actividad turística en la zona.

“Durante nuestros muchos viajes a la península nos dimos cuenta que las nuevas generaciones desconocen sobre la cultura del cacao, su historia, su importancia; recuerdan el chocolate de la abuela, pero no saben cómo prepararlo, o lo preparan utilizando implementos de plástico, ni siquiera de cerámica; tampoco lo cultivan, la única plantación de cacao en la zona es la nuestra”, agrega.

El museo, operado por 30 personas, se compone de cinco salas de exhibición que muestran la historia de la fabricación del chocolate desde la época prehispánica hasta la actualidad. El acervo se compone de reproducciones de piezas arqueológicas como estelas, vasijas, códices y tapas de incensarios; se suma la recreación de un entierro con su ofrenda y una destacada colección de chocolateras y tazas de cerámica y cobre que datan de los siglos XVI al XVIII, las cuales fueron donadas por los museos ubicados en Praga, Brujas y París.

En suma, es un recinto cultural, turístico y ecológico. El diseño de la recepción y servicios al visitante se inspiran en la antigua Hacienda Uxmal, y las salas de exhibición, son pequeñas chozas mayas construidas a la usanza tradicional, con techos de palma de guano, que se incorporan al paisaje selvático.

Asimismo, el recinto es un albergue que cuenta con las autorizaciones y licencias necesarias para la Conservación de la Vida Silvestre (UMA), que otorga la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), lo que permite albergar y proteger monos araña, venados cola blanca y jaguares, entre otras especies, que tras haber sufrido maltrato por el hombre o crecido en cautiverio no pueden incorporarse a la vida silvestre.

La entrada al museo tendrá un costo de 120 pesos para los turistas extranjeros, y 60 pesos para los visitantes de la zona, por la temporada de inauguración.

 

 

Chocolate con-sentido

por Latitud21 Redacción 31 julio, 2014

 

La conjunción de ideas y factores, pero también de esfuerzo y trabajo cotidiano no pudo ser mejor, pues la ancestral y tradicional cultura del uso del cacao para su transformación en uno de los productos más exquisitos del mundo, el chocolate, renace en el Caribe mexicano.

Lo que inició con una inquietud de Joshue, mexicano, y Maryline, francesa, avecindados como pareja en la isla de Cozumel, es desde hace siete años  Kaokao, Chocolates Damarsicheli, una empresa familiar que a través de la fabricación del producto de manera artesanal, le da un nuevo sentido.

Con base en prueba-error, Kaokao logró crear su propio sello, no sólo por ser un producto “hecho con amor”, en un lugar donde no se produce cacao, sino también por la combinación de sabores que van desde los tradicionales, canela y vainilla, hasta los innovadores, nopal, una combinación de cuatro chiles y café expreso, que le dan el valor agregado que los distingue.

El interés empresarial fue mucho más allá y los llevó a pensar no sólo en la producción del chocolate, sino también en la forma de compartir el conocimiento entre residentes y turistas, lo que hicieron posible a través del Museo Kaokao y el tour guiado que ofrecen, en un lugar contiguo a la fábrica familiar, lo que aseguran es  “una forma de vender chocolate con sentido”.

“Mi esposo vivió un tiempo en Oaxaca, tuvo contacto con el chocolate y pensando en rescatar las tradiciones vio la posibilidad de emprender este proyecto en Cozumel, donde no había identidad cercana al producto, porque no crece el cacao. Yo nací en Francia, donde el chocolate es tradición, por lo que cuando me compartió su idea me enamoré del concepto”, dice Maryline Justice.

“Como empresa familiar hemos ido poco a poco  estamos en la pre adolescencia, se está formando y distinguiendo con su línea de productos ya  colocada en nichos de mercado, como son tiendas de artesanías en Cozumel, del Grupo Cinco Soles, que creyeron en el producto y lo comercializan desde hace más cinco años, incluso en el aeropuerto de Cancún; además del Grupo  Xcaret y una distribuidora que nos representa en Cancún, aduce.

Maryline asegura que aunque la comercialización no es fácil el hecho de que Cozumel sea un destino turístico ayuda mucho, “te enteras por e-mail de que tu barra se fue a Rusia o Australia y que quieren recetas de cómo hacer el chocolate de mesa que compraron porque lo habían olvidado”.

El producto terminado, que se elabora con cacao que traen de una cooperativa de Tabasco, cuenta ya con el distintivo Hecho en Quintana Roo y “lo padre de un negocios  y como emprendedor, es que diario tienes que superar una meta, hacer un cambio o una mejora”.

Comenta la emprendedora que la producción de la fábrica familiar es de entre tres mil y cuatro mil barras al mes, siguiendo el trabajo artesanal que se resume a siete pasos para transformar un grano de cacao en exquisito chocolate, labor en la que participan 10 colaboradores, todos originarios de la isla.

“Hasta ahora nuestras línea de productos la integran las barras de sabores: oscuro con chile, cuatro chiles, con café expreso de Oaxaca, nopal y chocolate blanco con coco orgánico de Colima; las mieles gourmet, los confitados, almendras, granos de café, pasitas, y arándano, cubiertos de chocolate, además del reciente chocolate de mesa tradicional con sabores canela, café, vainilla y polvo de vainilla”.

Maryline, consciente del esfuerzo y dedicación que demanda un proyecto de esta naturaleza, recomienda a los emprendedores “ir poco a poco, ser honestos, escuchar al cliente, nunca desesperarse, creer siempre en lo que haces; “hay barreras, pero si brincas una, ya la saltaste, no importa que haya otra, eso aprendes, que nada es imposible es un trabajo en equipo, mi marido y yo somos los creativos, siempre somos dos y hay que respetar siempre una idea,

Aunque parezca una locura, fue mi idea la creación del chocolate sabor nopal, súper mexicano. Yo no nací en México, soy de Francia, pero como me gusta el nopal en todas sus formas, me encanta el sabor, se me ocurrió crear la barra de nopal, y fue súper satisfactorio”. (Norma Anaya)

 

por Latitud21 Redacción 31 julio, 2014

Cata a ciegas: MARELLA, LOS CANTOS 2010, TINTO DE LA HACIENDA

MARELLA

  • Mexicano
  • Bodega: Sinergi Viticultura
  • Varietal: Savignon blanc, Chardonay, Moscato de canelli
  • $280
  • TOTAL: 80 PUNTOS

Mauro Amati

“El primer vino blanco es un Savignon atípico; su parte aromática no es muy fuerte, pero sí se siente al final. En boca tiene buena acidez. Es un vino bien hecho, y la pasta con camarones con la que lo maridamos le quedó bastante bien”.

Jackie Jiménez

“Este vino blanco tiene un fenómeno muy interesante, porque de inicio presenta una nariz tímida; sin embargo, en boca explota en sabores. Por otra parte, cuando está más fresco, contrario a lo que podríamos pensar, nos está entregando más aromas (piña, flores blancas, miel), y ya en boca nos muestra una buena acidez, mineralidad, sabores cítricos como cáscara de limón y… una permanencia. Es un buen caldo. En cuanto a la armonía con platillos, me agradó el puente que hizo el aceite de oliva de la pasta con camarones y calabaza. Resultó genial”.

Federico López

“A la vista este vino presentó una tonalidad paja claro, que se traduce en un caldo con no mucha madurez. Y como dice Jackie, es interesante porque la timidez en nariz del principio no lo opacó en sabor. Teníamos una piña muy marcada, pero sobre todo un sabor lácteo muy agradable y muy bien balanceado, eso quiere decir que los ácidos no están muy ocultos por el vino, a eso le llamo un vino controlado; es un vino crispy, sin ser efervescente, fácil de tomar… muy rico”.

Joaquín Berrón

“Es un vino definitivamente para una tarde de verano. Fresco, con acidez moderada, agradable en boca, que bien podría combinar con quesos suaves y hasta con trozos de fruta, como la manzana. Sí lo compraría”.

LOS CANTOS 2010

  • Español
  • Bodega: Torremilanos
  • Varietal: Tempranillo, Merlot
  • $215
  • TOTAL: 78 PUNTOS

Mauro Amati

“Es un vino joven, por su característica lo aprecio como uno del Nuevo Mundo, bien hecho, aunque perdió un poco la parte aromática con el tiempo, no se abrió más, al contrario, se cerró; sin embargo, sigue siendo un caldo bien hecho. En boca le sentí un toque de tierra, un poco de animal, y con la pasta y el toque de jamón con el que lo maridamos le hizo bastante gracia”.

Jackie Jiménez

“Con este vino tuve el mismo efecto que Mauro, la parte aromática fue lo que menos detecté. En boca me trajo un sabor a tabaco, a grafito, y coincido otra vez con Mauro, me pareció un vino de Nuevo Mundo. Sus taninos están presentes, frutos negros. Es resumen, es un vino sencillo pero interesante.

Federico López

“A simple vista tenemos un rojo brillante con notas muy jóvenes, definitivamente con buenas piernas; es un vino muy bonito en copa, pero es un caldo que cuando lo destapamos como que quiso salir destrabancado y decir muchas cosas. Tuvo  destellos de pimienta, de pimiento, algo de madurez, luego se apagó. Lo veo corto en boca, como que se quedó a la mitad de la carrera, pero al fin y al cabo agradable, fácil de tomar, recomendable para la gente que no espera mucho de un vino.

Joaquín Berrón

“A mí me pareció un vino fácil de tomar en el sentido de que sus taninos no dominaron, y el sabor no se queda realmente en boca. Este vino tal vez lo tomaría con una carne no muy marinada, con algo ligerito… otra cosa lo mataría”.

TINTO DE LA HACIENDA

  • Mexicano
  • Bodega: Hacienda La Lomita
  • Varietal: Shiraz, Merlot, Tempranillo
  • $357.22
  • TOTAL: 81

Mauro Amati

“Es un muy buen vino, aunque sigue siendo joven. Tiene una interesante parte aromática; en boca tiene buenos taninos, es redondo, y definitivamente un vino de Nuevo Mundo. Tiene algo de humo, aparte de los frutos rojos. Está muy rico, carnoso, muy bien hecho. Se puede tomar fresco tranquilamente, o con un buen queso o embutidos, pero no aguantaría grandes cortes”.

Jackie Jiménez

“Este es un vino que me presenta varios aromas que confirma en boca: chocolate, canela, pimienta, frutos rojos maduros, particularmente ciruela, aunque también en boca -muy marcado- me presenta tostado y caramelo; lo sentí un poquito desequilibrado. Con este vino hay dos cosas en las que  difiero con Mauro. Uno, este es un vino que no me gustaría solo porque me llena mucho la boca y no me invita fácilmente a seguirlo tomando. Dos, yo creo que la armonía vendría siendo con algún tipo de carne. Y en coincidencia, se me hace un vino interesante”.

Federico López

“A la vista tiene un color bonito, tenemos unas notas que son bastante traslúcidas, pero con piernas medio flojonas; se nota que al alcohol le cuesta un poco despertar. Cuando lo tomamos en boca es fácil, es rico, es bebible, balanceado. Y a propósito de la mención de la ciruela que hizo Jackie, a mí me vino a la mente la ciruela verde inmadura, porque cuando la comes no precisamente en estado de madurez te puede resultar astringente y hasta puede molestar en boca. Y, definitivamente, es un vino que dice me voy a agarrar de algo. A mí  me gusta este tipo de vinos que se aferran a la boca y dicen ´yo quiero estar ahí´. Recomendable para aquellos a quienes les gusta la astringencia. En cuanto a su maridaje, yo creo que le va desde un carpaccio hasta una picanha a las brasas a un término medio rojo, con una ensalada de arúgula. No necesita mucha fuerza”.

Joaquín Berrón

“Este vino para mí fue algo fuerte, y lo combinaría con algo también fuerte para que no domine. Lo serviría en un cuarto de copa al término de una cena, nada más”.

 

 

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