Latitud21 Redacción

Qué: Certidumbre Financiera para Mover a México

Dónde: The Ritz Carlton Cancún. 

Cuándo: Agosto

Para exponer y analizar los riesgos y retos que enfrenta el campo mexicano y el rol que juega en el desarrollo de la economía nacional se realizó en este destino turístico el seminario Certidumbre Financiera para Mover a México. La inauguración del encuentro, que promueve cada año el consorcio GAMAA Derivados, estuvo a cargo del presidente de la Comisión Nacional Bancaria y de Valores (CNBV), Jaime González Aguadé, en representación del secretario de Hacienda, Luis Videgaray Caso. En el evento se discutieron también los esquemas de apoyo con que cuentan los productores del país por parte del estado y las alianzas con la Bolsa Mexicana de Valores e internacionales, la Banca Comercial y de Desarrollo para estabilizar los precios agrícolas y generar un blindaje adecuado frente a la volatilidad, a fin de proteger la planta productiva y la economía familiar.

Qué: MéxicoTravel Industry Summit

Dónde: Hotel Le Blanc 

Cuándo: Agosto

El Consejo de Promoción Turística de México (CPTM), que preside Rodolfo López Negrete, presentó ante presidentes de las principales empresas tour operadoras de Estados Unidos y Canadá y los consorcios que engloban, así como representantes de los Fideicomisos de Promoción Turística del estado de Quintana Roo y hoteleros, la nueva campaña promocional Live it to Believe it, a la que destinarán 42 mdd y los spots “piloto” para destinos como Vallarta, Riviera Nayarit y la Ciudad de México, en tanto los de Cancún están en proceso de elaboración. En los dos días de trabajo, que se realizaron a puerta cerrada, los tour operadores abordaron el tema de la conectividad, para mantener la inédita dinámica de opciones de vuelo a la zona, y pusieron sobre la mesa una petición añeja para flexibilizar la llegada y el acceso de turistas a través de Migración y Aduanas en el Aeropuerto Internacional de Cancún.

Qué: Conferencia sobre Gestión Pública Ambiental

Dónde: Universidad Anáhuac Cancún 

Cuándo: Agosto

El avance logrado con las modificaciones hechas a la Ley General del Equilibrio Ecológico y la Protección al Medio Ambiente (LGEEPA) fue el tema de la conferencia “Actualización del Marco Normativo Federal y los nuevos lineamientos en materia de gestión pública ambiental”, a cargo de la diputada federal Lourdes López Moreno, presidenta de la Comisión de Medio Ambiente y Recursos Naturales de la Cámara de Diputados. El evento se realizó como parte de las actividades de promoción del Centro de Postgrados y Extensión Universitaria de la Universidad Anáhuac Cancún. En su ponencia, la legisladora destacó, entre otros aspectos, el que la nueva ley obligaría a las empresas causantes de algún daño ambiental  no solo a pagar la correspondiente multa sino también a reparar el daño. Y para ello, la Ley de Responsabilidad Social define por primera vez en la historia legislativa lo que es y no es daño ambiental y lo que significa el concepto “reparar el daño”, con todas sus implicaciones. El coloquio, que tuvo una excelente convocatoria, reunió a consultores ambientales, gerentes de operación de hoteles y representantes de dependencias como la Comisión Nacional de Áreas Nacionales Protegidas (Conanp), al igual que a coordinadores de sustentabilidad y público en general, señaló Eugenia Sansores, coordinadora de Postgrados de la universidad.

ALAMOS, 2012

• Argentino
• Bodega Álamos
• Varital: Malbec
• $158
• TOTAL: 62 PUNTOS

Tea Vaahtikari

“Su color violáceo nos dice obviamente que es un vino joven, aunque tiene mucha pigmentación y una capa bastante alta. En nariz lo sentí muy introvertido, un poco tímido, no se abre tan fácilmente. En copa quieta encontré plátano. Sin embargo, ya en movimiento aprecié frutos rojos, unos toques de algo vegetal, que no es una mala cosa… En sabor entra muy suavemente, es afrutado y con acento de cereza roja; tiene pocos taninos, sin mucha acidez ni mucha profundidad. Es un vino bastante simple, pero agradable. Es un caldo para tomar solito; si se marida con carne o alimentos con sabor, éstos van a sobresalir y el vino se va a ahogar”.

Patrick Jouault

“Sus colores violetas, de buena intensidad, te hablan de un vino bastante joven. En nariz te dice que no es un vino muy expresivo, creo que debido a su juventud, aunque te da algo acerezado, algo de frutos rojos, no muy intensos. En paladar, a mi gusto, es balanceado, no muy potente. El retrogusto al final es jugoso y agradable. Es un vino bastante versátil, creo que no pide platillos muy complicados debido a su estilo. Puede sugerirte  algunas carnes a la parrilla, algún jamón serrano, igual quesos un poquito añejos, aunque más bien lo recomendaría para tomarse solo”.

Alejandro Pérez

“El color a simple vista, desde que lo están sirviendo, me parece que es como muy aguado, en palabras coloquiales; al momento de olerlo me pareció como muy sin chiste, ni dulce ni afrutado, es más intenso, como tirándole más a alcohol. Yo no lo tomaría ni solo ni acompañado… No fue mucho de mi agrado”.

Jaime Munguía

“Este es un vino franco, lo que noto en nariz lo siento en boca, un ataque alcohólico, que no permite que exprese demasiado el tema de los frutos, pero se me hace que tiene un final medio. Lo maridaría con una tabla de quesos; un queso manchego curado creo que le vendría bastante bien”.

FUSIONE

• Mexicano
• Bodega: MonteFiori
• Varital: Cabernet Sauvignon, Merlot
• $183
• TOTAL: 69 PUNTOS

Tea Vaahtikari

“Su color rubí es muy bonito, brillante; normalmente significa que tiene buena acidez; en la nariz encontré fruta roja, como fresa madura, y unas notas especiadas, y todo ello repite mucho también en el paladar. Diría que es un vino de medio cuerpo, joven, a lo mejor en un par de años tendría ya madera… Lo resumiría como un ejemplar súper divertido, moderno, que me remonta a la Navidad, con ese sabor de composta de mermelada, anís, regaliz. Es un vino que aguanta más proteína, alimentos especiados”.

Patrick Jouault

“En el color le noté algo de evolución. Sus notas de tonalidad ladrillo en el borde de la copa nos dice que ya tiene algunos años. En nariz encontré frutos maduros, con presencia un poquito alcohólica; me hizo recordar ciruelas maceradas en alcohol, típico de un vino un poquito añejado. Los taninos son muy suaves; me gustó la textura, que es algo generosa en boca, carnosa. Por ser tan versátil lo maridaría con una gran variedad de platillos un poco preparados, como una carne sin mucha grasa en salsa de reducción en vino tinto, o me iría por un filete de res sin tanto condimento”.

Alejandro Pérez

“Desde que lo vi lo noté muy alcoholizado, se me hizo muy fuerte, y lo comprobé en nariz y en boca; el alcohol predomina más que otra cosa. No me gustó, aunque acompañado con un buen corte podría ayudarlo”.

Jaime Munguía

“Para mí es un vino que a la vista es brillante, limpio, con un color rojo granate y con un aroma muy particular. Me da notas de anís y algunas de café tostado. Me parece un caldo con un ataque alcohólico permanente en boca. Se me apetece maridarlo con algo de cerdo, como un chuletón con una reducción de salsa de ciruela y algún puré de camote”.

LAPOSTOLLE, 2011

• Chileno
• Bodega Casa Lapostolle
• Varital: Carmenere
• $242
• TOTAL: 90 PUNTOS

Tea Vaahtikari

“A simple vista creo que no está muy evolucionado, aunque su color por lo menos es brillante. En copa quieta está muy especiado, encuentro clavo y pino, y al mover la copa salen también notas especiadas y vegetales, así como frutos negros. Para mí este es un vino tinto fresco, entre paréntesis.  No sé qué le pasaría si se enfriara un poco; tiene carácter, que pudiera hacerlo interesante si se sirviera un poco más frío porque es un poco introvertido. Sus taninos son bajos, pero agradables, aunque no lo podría tomar solito. Definitivamente lo maridaría con carne con una salsa de crema especiada, o a lo mejor con un jugo de carne”.

Patrick Jouault

“A la vista lo encuentro con una buena intensidad. En nariz lo noté muy profundo, complejo, muy llamativo. Es mi estilo de vino. En boca el alcohol quizá está un poquito presente al inicio, pero es bastante balanceado, y lo tiene todo: buena textura a fruta, muy armonioso y de largo final. El maridaje lo haría con una pierna de cordero rostizada en su jugo o algo bastante generoso”.

Alejandro Pérez

“Coincido en que este vino a simple vista es muy agradable; me gustó mucho su aroma ahumado, y su sabor lo encontré potente, muy rico en retrogusto.  Su fuerte carácter me lleva al extremo, a beberlo solo o con una comida muy pesada y condimentada”.

Jaime Munguía

“Para mí este vino tiene una apariencia un poco evolucionada, pero no dañina. En el tema aromático encuentro notas muy animales, de cuero y  un poco terroso. En el tema de boca encuentro un ataque interesante pero muy elegante, que se va suavizando y va haciendo que el vino esté muy bien estructurado y que esté muy bien armonizado en boca, con un final largo. Yo creo que lo maridaría con algo interesante, como cualquier carne de caza,  jabalí o venado”.

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