Lifestyle

Cremas

Después de una deliciosa comida, ¿qué mejor digestivo que un licor de crema? Estos son las combinaciones perfectas del sabor fuerte del alcohol con un toque dulce y cautivador 

Tequitime

• Variedad: Crema de café con tequila
• Temperatura: 15 a17°C
• Alcohol: 17%
• Precio: 349 pesos

Es una combinación de dos de los productos más emblemáticos de México: tequila y café, elaborado por Tequila Revolución.

NOTAS DEL SOMMELIER

Vista: Brillante y vivo color caramelo, de cuerpo envolvente.

Nariz: Aroma intenso que nos transporta a los cuidados campos de café; la presencia de las notas del agave, miel, caramelo y vainilla se encuentran sutilmente en nariz.

Gusto: El balance perfecto entre dulces y frescas notas de agave con el sabor intenso del café la hacen una crema suave y de una agradable sensación en boca.

Maridaje: Perfecto para postres o como digestivo.

Huana

• Variedad: Crema de guanábana
• Temperatura: 15 a17°C
• Alcohol: 30%
• Precio: 260 pesos

Elaborado por Casa D’Aristi es el único licor de guanábana en el mundo, una fruta muy popular con cáscara llena de espinas suaves y pulpa blanca que crece en la densa selva de Yucatán.

NOTAS DEL SOMMELIER

Vista: Agradable color amarillo casi cristalino de fina untuosidad y buena vivacidad.

Nariz: Aroma a guanábana fresca y notas tropicales.

Gusto: Sabores herbales y toques ligeros de maíz.

Maridaje: Ideal para acompañar pasteles de frutas cítricas como fresa, naranja e incluso mandarina.

Kalani

• Variedad: Crema de leche de coco
• Temperatura: 15 a17°C
• Alcohol: 30%
• Precio: 246 pesos

Licor elaborado a base de leche de coco fresca 100% natural, extraída de un híbrido de palma de coco traído a Yucatán por Rafael Aristi, denominado ‘coco enano’.

NOTAS DEL SOMMELIER

Vista: Transparencia completa, ligera y brillante de vista agradable desde el primer momento en el que es servida.

Nariz: Aroma fresco.

Gusto: Notas de mantequilla con coco tostado, limón, chocolate oscuro y caramelo. Sutil sabor a menta.

Maridaje: Se acompaña muy bien con helado, chocolate y pastel.

Santo Tomás

ANTONIA 2012

• Varietal: Carmenere
• Temperatura: 16°C
• Alcohol: 14%
• Precio: 1,150 pesos

Elaborado por la bodega Santo Tomás, la segunda casa vínica más antigua de México, fundada en 1888 en Ensenada, Baja California.

NOTAS DEL SOMMELIER

Vista: Vino tinto color rojo rubí, con un ribete rosado, cuerpo medio alto.

Aromas: Frutos rojos, cereza, fresas, arándanos, especias y tostados de la barrica francesa.

Gusto: Un vino seco y franco confirmando sus frutos rojos en paladar; taninos elegantes permitiendo sentir la sedosidad del varietal.

Maridaje: Puede acompañarse con pizzas que incluyan salsa de tomate, pastas como lasaña, boloñés y carnes.

RAMONA 2011

• Varietal: Cabernet sauvignon
• Temperatura: 16°C
• Alcohol: 14%
• Precio: 1,150 pesos

Esta casa vinícola ofrece cuatro líneas de vinos: la de Varietales, la de Reservas, a la cual pertenece este vino, la Prémium y Tardos (cosecha tardía).

NOTAS DEL SOMMELIER

Vista: Vino tinto color rojo granate, mostrando su evolución en botella, con un brillo púrpura en el ribete y limpio.

Aromas: Frutos rojos, pimiento verde, especias como canela, pimienta negra y tostado de la barrica de roble francés.

Gusto: Un vino seco muy bien estructurado con un intenso sabor a cacao, café, ciruelas, con unos taninos muy elegantes, dejando buena permanencia en boca.

Maridaje: Puede ir muy bien con carnes con salsas de reducciones de oporto.

NIZUC TINTO 2008

• Varietal: Cabernet sauvignon, 40%; merlot, 20% y cabernet franc, 40%.
• Temperatura: 16°C
• Alcohol: 14%
• Precio: 2,250 pesos

Este vino es elaborado especialmente para Nizuc Resort & Spa por la bodega Santo Tomás, vinícola que cuenta con más de 120 años de producción ininterrumpida.

NOTAS DEL SOMMELIER

Vista: Un tinto con un color a salmón y granate, mostrando la edad del vino.

Aromas: Ciruela, higos, flor de Jamaica, pimienta negra, canela, tabaco y café.

Gusto: Vino seco, equilibrado con los frutos y lo tostado de la barrica, taninos complejos con muy buena estructura.

Maridaje: Con cortes y salsas complejas como reducción de ternera y cordero.

ÚNICO GRAN RESERVA SANTO TOMÁS

• Variedad: Cabernet sauvignon 65%, merlot 35%
• Temperatura: 17°C
• Alcohol: 14%
• Precio: 1,510 pesos

Crianza en barrica nueva de roble francés por 24 meses: 18 para el cabernet sauvignon y 12 para la mezcla, seis más para la mezcla y 12 meses de reposo en botella.

NOTAS DEL SOMMELIER

Vista: De color rojo intenso con tonos cereza y ribetes violáceos.

Nariz: Su aroma expresa un fino olor a cacao, café y vainilla.

Gusto: En boca es potente, frutos rojos maduros y grosella, taninos contundentes, de gran cuerpo y persistencia.

Maridaje: Sin duda un excelente vino, el cual debe acompañarse con alimentos como cortes grasos, pastas condimentadas, y si de platillos mexicanos se tratara un cabrito estaría excelente. También se sugiere para platillos de caza mayor como jabalí y venado.

DON LUIS TERRA 

• Variedad: Cabernet sauvignon 50%, merlot 30%, petit verdot 10%,
• malbec 10%
• Temperatura: Preferente a 16°C
• Alcohol: 13.4%
• Precio: 670 pesos

Crianza en barrica de roble francés por 12 meses. Es un vino que ha sido elaborado especialmente para rendir homenaje a don Luis Cetto y reconocimiento al esfuerzo de un hombre que ha dedicado 50 años de su vida, con sabiduría y experiencia, a hacer muy buenos vinos en México.

NOTAS DEL SOMMELIR

Vista: Color rojo granate, con ribete violáceo.

Nariz: Aromas complejos de frutos rojos y negros maduros.

Gusto: Intenso en boca, frutal, equilibrado y persistente.

Maridaje: Dada la complejidad del vino se recomienda maridar con carnes de caza y cortes grasos; ideal para acompañarlo con diversos hongos y salsas especiadas, tales como una salsa gorgonzola, tres pimientas, perigordini.

CHARDONNAY RESERVA PRIVADA L.A. CETTO

• Variedad: Chardonnay
• Temperatura: 12°C
• Alcohol: 13,4%
• Precio: 500 pesos

Reserva Privada Chardonnay es un vino elaborado con la más alta calidad de vinificación, fermentado bajo el método “Sur lie” en barrica nueva y a temperatura controlada; lleva a cabo una crianza durante siete meses en sus propias lías.

NOTAS DEL SOMMELIER

Vista: De color amarillo dorado, limpio y brillante.

Nariz: Aromas a frutos exóticos maduros, mantequilla y pan tostado.

Gusto: Untuoso, intenso y de gran persistencia.

Maridaje: Un vino excepcional, ideal para pescados grasos, aves y salseos cremosos.

Palacio de Canedo crianza

Variedad: Mencía (negra brava)

Temperatura: 17°

Alcohol: 13%

Precio: 500 pesos

Es un vino proveniente de la región de Bierzo, en España. Hecho ecológicamente al utilizar las propias levaduras presentes en las uvas y no usar aditivos que puedan dañar al medio ambiente, cosechado a mano y madurado en barrica de roble americano y francés por 12 meses y con reposo en botella de al menos seis meses.

Notas del sommelier:

Vista: Observamos un vino limpio, brillante, con buen cuerpo, color rojo sangre, con ribetes tono teja.

Nariz: Buqué que denota aromas a frutos oscuros y a vainilla que evidencian su paso por barrica de roble americano y francés.

Gusto: Vino agradable con una tanicidad equilibrada, gusto moderado a madera que no oculta sus cualidades.

Maridaje: Recomendable con carnes, encurtidos maduros, quesos asados o al gratín y aves asadas.

Palacio de Canedo reserva

Variedad: Mencía

Temperatura: 17° a 18°

Alcohol: 14%

Precio: 550 pesos

Es un vino proveniente de la región de Bierzo, en España. Ecológico al igual que su predecesora Crianza, cosechado a mano y fermentado con sus propias levaduras. Madurado en barrica de roble americano y francés por al menos 14 meses y con un reposo en botella de un mínimo de 24 meses. Se sugiere el uso de decantador para abrir el vino.

Notas del sommelier:

Vista: Vino de cuerpo medio color rojo arándano con ribetes brillantes.

Nariz: Aromas a frutas rojas, notas a vainilla y regaliz que muestran su paso por barrica de roble americano y francés; se sugiere decantar para que el vino se abra y pueda disfrutarse plenamente.

Gusto: En boca se nota un caldo elegante, suave, taninos agradables, y un retrogusto amplio y prolongado.

Maridaje: Este vino nos da la pauta para poder maridarlo con platos sencillos de carnes rojas, quesos maduros, e inclusive se recomienda disfrutarlo por sí mismo.

SM DO Tierra de león 

Prieto Picudo

Variedad: Prieto Picudo

Temperatura: 15° a 16°

Alcohol: 13%

Precio: 450 pesos

Vino de presencia firme, joven, con seis meses en barrica, cosechado a mano y de aromas placenteros a frutos rojos, proveniente de la denominación de origen: Tierra de Castilla.

Notas del 

sommelier:

Vista: Observamos un vino limpio con un color violeta profundo.

Nariz: Aromas a zarzamoras, ciruelas y notas a tabaco y cuero.

Gusto: Un vino con presencia en boca pronunciada e intensa, con una tanicidad firme y un retrogusto medio.

Maridaje: Es un caldo atrevido que se presta para maridarse con platos de cocina de campo, tales como lentejas, frijoles rancheros, una fabada, carnes maduras y cortes con un contenido graso alto.