Del portafolio de marcas de Grupo Alsea, cierra sus puertas tras cinco años de operación en Malecón Américas. Restaurante especializado en ensaladas, pastas y pizzas, demandó en su momento una inversión de 16 mdp. Generaba 65 empleos.
Sergio González, Lolita López Lira, Fernando Barbachano, Roberto Cintrón
- CANCÚN, QR.- La Asociación de Hoteles de Cancún y Puerto Morelos confirmó la muerte de su presidente, Roberto Cintró Díaz del Castllo en Madrid, España, ciudad en la que se encontraba como parte de la delegación quintanarroense que asistió a la Feria Internacional de Turismo (Fitur).
El “hotelero de corazón e incansable promotor de Cancún y Puerto Morelos”, como el mismo se definía, falleció este 2 de febrero a los 76 años de edad, poco antes de abordar el avión que lo conduciría de regreso a este centro vacacional.
El Sr. Roberto Antonio Cintrón Díaz del Castillo, nació en la ciudad de Aguadulce, Veracruz el 7 de Mayo de 1938. Se inició en la hotelería en 1968 y llegó a Cancún en 1983 para dirigir el hotel Club Lagoon.
En 1994 toma protesta por primera vez como presidente de la Asociación de Hoteles, siendo en ese entonces el dirigente número 13. Durante su administración ingresa al Comité Directivo de la Asociación de Hoteles y Turismo del Caribe (CHTA por su siglas en inglés).
Fue miembro activo del consejo directivo de la Asociación de Hoteles desde su inicio, desempeñando como líder una constante labor en beneficio de la hotelería organizada; importante interlocutor con los diferentes niveles de gobierno del país, así como diferentes asociaciones y cámaras.
Fungió como presidente y fundador de la Asociación de Ejecutivos de Ventas de Hoteles, así como residente en cuatro ocasiones del Comité de Promoción de la Asociación de Hoteles de Cancún y en el período 1995-1996 del Club Skal.
Entre sus logros más significativos está la creación de la Oficina de Visitantes y Convenciones (OVC) de Cancún en el período 1996-1997, en conjunto con otros organismos.
“La hotelería, como pieza clave del desarrollo de Cancún y Puerto Morelos, se ha fortalecido y ahora su labor busca ir más allá y mantener una vinculación con la comunidad que forma parte vital de la cadena de servicios al turismo. Hoy la hotelería es unión, fuerza y fuente de ingreso. El trabajo nunca termina, se requiere de constancia, y la capacitación forma parte medular en la búsqueda de la excelencia”, comentó recientemente el Sr. Cintrón.
Cintrón Díaz del Castillo, en dos ocasiones al frente de la agrupación que aglutina 35 mil habitaciones hoteleras, continuó hasta el último momento con la labor de promoción y representación de Cancún, siempre con su compromiso para mantener en el destino “un servicio de clase mundial».
Con este compromiso como bandera, siguió cumpliendo con entusiasmo la promoción de Cancún, hasta concluir su participación en la edición 35 de Fitur, en Madrid, España.
Es inminente el levantamiento del embargo económico a Cuba por parte de Estados Unidos. ¿Representa una amenaza real para el Caribe mexicano?
Una gran incógnita se cierne sobre el Caribe. La normalización de las relaciones entre Estados Unidos y Cuba es inminente; en enero pasado, tal y como el presidente Barack Obama anunció, se pusieron en marcha las primeras medidas, aunque desde hace ya muchos años países de la región se preguntan cómo podría afectarles esta situación.
¿Será un freno para el turismo en los demás países? ¿Se convertirá en una locomotora que apoyará al Caribe como región frente a otros destinos que hoy son elegidos por el mercado estadounidense?
A tan solo 90 millas de Florida, históricamente Cuba fue el destino turístico más deseado por los norteamericanos. A su vez, entre ambos países ha existido una corriente migratoria, y muchos cubanos viven en Estados Unidos. Aun así, por el embargo de más de 55 años los estadounidenses solo han podido visitar Cuba de forma limitada.
Es por ello que la normalización de las relaciones bilaterales y de los viajes hacia la isla caribeña, al ser un fruto prohibido durante tanto tiempo, se convertirá en un gran incentivo, pues nada deseamos más que aquello que se nos prohíbe.
Los temores que muchas islas del Caribe y países ribereños tienen sobre una eventual explosión turística inmediata hacia Cuba desde Estados Unidos, incluidos los destinos de la región en México, tal vez no están bien fundados en estos momentos, pues no solo se determinan por los deseos del viajero de llegar a la isla, sino de las posibilidades actuales para recibirlos y las normas regulatorias que en esta primera etapa no liberalizan el libre viaje de sus ciudadanos a Cuba y el dinero que pueden gastar o pagar con sus tarjetas de crédito.
El reto
La infraestructura de 61 mil 500 habitaciones con que cuenta Cuba y la recepción de tres millones de turistas en instalaciones hoteleras, las comunicaciones aéreas, la capacidad de las marinas, los tres puertos de cruceros, la disponibilidad de coches de alquiler, entre muchos otros factores, no están lo suficientemente desarrollados para acoger de golpe una amplia demanda, a pesar de que actualmente se realizan múltiples inversiones en el sector. A su vez, la normalización de las relaciones, y en especial de los viajes, se prevé como un proceso paulatino y gradual, que todavía podría llevar tiempo.
El turismo especializado y de calidad debe ser la meta de Cuba. Se trata de un país que ofrece mucho más que sol y playa, y en eso adelanta a otros del Caribe, por su variedad cultural, paisajística, arquitectónica e histórica.
“Aunque nuevas inversiones permitirán avanzar en el desarrollo del país caribeño muy rápidamente, los expertos estiman que se necesitarán, desde la plena apertura de relaciones, al menos cinco años para que la capacidad de recepción de turistas estadounidenses pueda ayudar al país.
“No obstante, es muy posible que en el futuro Cuba supere a los demás países de la región, teniendo entre ellos a muy pocos competidores.
“Uno de los oponentes más serios puede ser Quintana Roo (Cancún y Playa del Carmen), en México, que con 86 mil 949 habitaciones, de ellas 35 mil en Cancún y 40 mil en la Riviera Maya, reciben 15 millones de turistas y el 46% es estadounidense; su servicio turístico, experiencia, cultura maya, costumbre histórica, oferta extra hotelera y proximidad a Estados Unidos es un referente.
“República Dominicana, por su parte, ha potenciado con inteligencia los elementos más interesantes para acceder al turismo de Estados Unidos, y es el país que más evolucionó en los últimos años, posicionándose no solo como un destino de sol y playa sino ofreciendo turismo de calidad que se adapte a las necesidades del mercado estadounidense, con la mayor oferta de campos de golf del Caribe, la renovación de su planta hotelera, la creación de nuevas estructuras de comunicaciones por carretera y una excelente gastronomía.
“Jamaica también amplió su planta hotelera, sobre todo con grupos hoteleros españoles, llegando casi a duplicar la oferta existente hace diez años.
“Lo que nadie duda es que la normalización de relaciones entre Cuba y Estados Unidos reconfigurará el panorama turístico del Caribe, y este año la Feria Internacional de Turismo de España (Fitur 2015) fue testigo de ello.
“Fitur tradicionalmente es un escaparate para el encuentro de los profesionales del turismo, donde los países del Caribe, fundamentalmente los hispanoparlantes, siempre están presentes.
“Lo que nadie duda es que con la normalización de las relaciones entre Cuba y Estados Unidos se abre una nueva era para el turismo del Caribe”.
Cuando Cuba se abra al turismo receptivo del mercado americano habrá una demanda natural inducida por la curiosidad, y con mucho interés de conocer un país que estuvo prohibido por tantos años debido al embargo. No obstante, es importante precisar algunos puntos:
“Muy probablemente el proceso de apertura será gradual y no será fácil (ni económico) viajar a Cuba durante los primeros meses o años después de liberar el embargo a los viajes. Esto será regulado por temas de logística y control. Posiblemente los cruceros tomarán ventaja en el corto plazo.
“La calidad del producto turístico en Cuba hoy no cumple con las expectativas del mercado americano. Los hoteles están diseñados para los mercados europeo y canadiense, que normalmente pagan tarifas más bajas.
“Por lo anterior, la infraestructura turística no está al nivel de Cancún y otras islas del Caribe. Lo mismo aplica para el servicio (cultura, capacitación y actitud profesional de la mano de obra).
“Asimismo, hasta ahora hay grandes limitaciones en cuanto a los insumos de operación, equipamiento y alimentos y bebidas que demandará el mercado americano, por lo que Cuba tardará un tiempo en desarrollarse y consolidarse como un destino turístico competitivo.
“Cuba será un factor más que contribuya a inducir una nueva demanda de americanos que empiezan a viajar fuera de su país y que harán que el tamaño del pastel del mercado en el Caribe crezca en forma considerable. Este crecimiento será adicional a la actual tendencia que hemos constatado en forma consistente para la región. Prueba de esto es el éxito de la Riviera Maya, donde vemos ocupaciones y tarifas récord, a pesar del acelerado desarrollo de la oferta hotelera.
“En conclusión, aunque Cuba será sin duda un competidor potencial muy importante para Cancún, creo que el destino mexicano tiene enormes ventajas competitivas y hay suficiente tiempo para prepararnos y asegurarnos de que no haya un impacto devastador en cuanto a la rentabilidad de nuestras inversiones turísticas”.
Apenas se conocía la decisión del gobierno del presidente Obama en el sentido de dar los pasos para el restablecimiento de relaciones con Cuba, y una de las primeras interrogantes de las implicaciones de esta decisión para México aparecía con insistencia y estridencia… ¿Será Cuba una amenaza para el turismo del Caribe mexicano?
“Hay factores que podrían incrementar el flujo de viajeros norteamericanos hacia aquella isla, entre los que se encuentran la curiosidad de ver lo que estaba prohibido y la posibilidad del rencuentro de familias con todas sus implicaciones, pero lo cierto es que no parece razonable pensar que ni en el corto ni en el mediano plazo exista una verdadera amenaza.
“¿Por qué considero que esto es así? Pues por la elemental razón de que hay una gran distancia entre la infraestructura y la cantidad, además de la calidad, de la oferta de la que dispone el Caribe mexicano y la que hay en Cuba. Además, no hay garantías de que el proceso de normalización de las relaciones avance en fast track, tanto por los obstáculos políticos que enfrentará Obama con un Congreso controlado por los republicanos, como por el hecho de que está por verse la velocidad con que uno de los últimos reductos del comunismo sea capaz de cambiar el chip, logrando, entre otras cosas, proveer servicios de clase mundial.
“En todo caso, lo que sí creo que debe mover a una reflexión seria como una verdadera amenaza en el Caribe, es la agresiva política de incentivos a la inversión turística en República Dominicana, en la que se destacan las recientes modificaciones legales que extienden los beneficios fiscales para las inversiones en el sector, ampliando las exenciones fiscales a 15 años y a cualquier punto del territorio dominicano, lo que contrasta notablemente con la reforma fiscal mexicana que poco estimula a la inversión.
“No se debe desestimar el propósito de aquel país de pasar de los cinco millones de turistas internacionales registrados en 2013 a una cifra del doble en un plazo de 10 años. Esto sí que es una amenaza real”.
Hablar de Cuba en cuestión turística y hotelería es un tema obligado ya que esta isla caribeña es un destino estratégico en el que algunos ven una oportunidad y otros una amenaza.
“Turísticamente hablando, ¿es Cuba una amenaza para otros destinos en la zona del Caribe? No lo fue en su momento hace dos décadas y tampoco lo será ahora, ya que aun cuando se levante el bloqueo económico por parte de Estados Unidos habrá que esperar varios años para ver el alcance real que esta medida tendrá y cómo le afectará a este país en el sector turismo.
“Lo que se ve a corto plazo, esto es a cinco años, es que se liberen las restricciones actuales que impiden que empresas americanas puedan invertir en inmuebles y llevar a Cuba las franquicias de las principales cadenas hoteleras líderes en el mercado internacional, como Hilton Intl, Starwood, IHG, Wyndham Hoteles & Resorts, entre otras, que seguramente verán con interés el tener presencia con algunas de sus principales marcas.
“A diferencia de otros destinos turísticos en el Caribe, Cancún es en la actualidad un multidestino con una infraestructura de primer mundo, que no tiene competencia. Para quienes tenemos el privilegio de conocer bien las islas del Caribe, que turísticamente son consideradas como “competencia” de Cancún y la Riviera Maya, como Puerto Rico, República Dominicana, Cuba, Saint Maarten, Islas Vírgenes, Aruba, Curasao, Trinidad y Tobago y St. Lucía, entre otras, no hay una sola que se acerque a lo que representa el Caribe mexicano.
Hoy en día Cancún y la Riviera Maya cuentan con una diversidad de servicios turísticos en hoteles espectaculares, bares, restaurantes, centros de espectáculos, atractivos naturales, parques temáticos, cultura, zonas arqueológicas únicas de la civilización maya y servicios complementarios de toda índole y de primer nivel.
“No obstante, Cuba será sin lugar a dudas un destino en el Caribe al que no hay que perder de vista en los próximos años. El reto para Cancún es y seguirá siendo mantener el liderazgo en la zona, rehaciéndose constantemente y mejorando cada vez más los niveles de atención y servicio para que el turista internacional regrese al destino”.
Cuba ha sido siempre competencia para Cancún y el resto de los destinos del Caribe, sobre todo en el mercado canadiense, y creemos que con la apertura será un competidor más importante, con acceso a un mercado muy atractivo como lo es el norteamericano.
“A corto plazo no vemos factible un desplazamiento de Cancún como líder en la región, pues la apertura será paulatina y no sabemos hasta qué grado llegará, pero a largo plazo y si la apertura comercial es total con Estados Unidos, desde luego que podría representar una amenaza para Cancún y la Riviera Maya.
“Las inversiones de Cancún y Riviera Maya se mantendrán, lo que sí es posible es que el crecimiento de esta región pierda dinamismo por las nuevas oportunidades de negocio que se presenten en Cuba. En cuanto al turismo estadounidense, Cuba será un nuevo jugador compitiendo fuertemente por ese mercado”.
Es un horizonte de plena libertad para los ciudadanos de Estados Unidos de viajar a Cuba, que no creo que sea el escenario inmediato, por lo que en mi opinión el impacto para México no será, inicialmente, grande.
“La atracción del destino Cuba será, fundamentalmente, la de lo desconocido. Aparte de esto, será por bastante tiempo un destino de sol y playa, y no será competitivo en oferta complementaria, calidad de servicio, F&B y oferta adaptada a los gustos estadounidenses.
“La Habana será el destino que, inicialmente, atraiga más visitantes, y progresivamente se incorporarán los destinos de playa. Creo que el índice de repetición de visitantes será bajo, salvo el tráfico étnico”.
El restablecimiento de las relaciones entre Estados Unidos y Cuba es algo positivo, ya que abre una oportunidad única para el conjunto de países de Latinoamérica, más allá de que la isla se convierta en un nuevo destino turístico potencial.
“Con más gente viajando a Cuba y más cubanos visitando países del extranjero, el mundo es un lugar mejor en el que estar”.
El ingreso de Cuba al mercado turístico del Caribe puede reforzar la posición de la región como destino turístico en el contexto global. Hemos visto en el pasado casos similares en los que la entrada de un nuevo competidor ayuda a crecer a un mercado.
“La nueva política de Obama llega en un buen momento para el Caribe. Después de varios años de crecimiento moderado, el turismo internacional hacia destinos del Caribe crecerá un seis por ciento este año, por encima de la media mundial del cuatro por ciento”.
Algunos de los primeros cambios en la política de Estados Unidos en relación con Cuba
• Se facilitarán los viajes a la isla al expedir licencias generales para 12 tipos de visa de viajes a Cuba, según lo autorizado por la ley. Esto significa que las personas que cumplen las condiciones establecidas en la normativa no tendrán que solicitar una licencia para viajar a Cuba.Las categorías son: visitas familiares; asuntos oficiales del gobierno de Estados Unidos, gobiernos extranjeros y ciertas organizaciones intergubernamentales; actividades periodísticas e investigadores y encuentros profesionales, entre otras. Los viajes turísticos siguen prohibidos.
• La tasa impuesta a los viajeros autorizados ya no se aplicará y no hay límite específico de dólares en gastos autorizados.
• Los viajeros autorizados podrán realizar transacciones para viajar dentro de Cuba, incluyendo el pago de los gastos de manutención y la adquisición en Cuba de bienes para el consumo personal allí.
• A los viajeros se les permitirá utilizar las tarjetas de crédito y débito de Estados Unidos en Cuba.
• Las agencias de viajes y compañías aéreas estarán autorizados a proporcionar servicios de viajes y compañías aéreas autorizadas sin necesidad de una licencia específica de la Oficina de Control de Bienes Extranjeros (OFAC).
• Las aseguradoras estadounidenses estarán autorizadas a dar cobertura de seguros de vida, viaje o salud global para las personas que residen habitualmente en un tercer país que viajan a/o dentro de Cuba.
• Los seguros de salud, vida y viajes continuarán siendo permitidos para los estadounidenses autorizados a viajar a Cuba.
• Los viajeros de Estados Unidos a Cuba podrán importar hasta 400 dólares en bienes adquiridos en la isla para uso personal. Esto incluye no más de 100 dólares en productos de alcohol o tabaco.
• La exportación comercial de ciertos aparatos que contribuyan a la capacidad del pueblo cubano para comunicarse con las personas dentro de Cuba, en Estados Unidos y el resto del mundo serán autorizadas bajo una nueva excepción de licencia de comercio.
Los dispositivos permitidos incluyen aparatos de comunicaciones de consumo, software relacionado, aplicaciones, hardware y servicios, entre otros.
Con una producción anual de cinco millones de botellas de champagne, CasaTaittinger reconoce al Caribe mexicano como plataforma de promoción internacional
Detrás de una casa como Champagne Taittinger, una de las más antiguas y perteneciente a un muy selecto club de los mejores champagnes en el mundo, además del prestigio que añade a su marca el ser todavía dirigida por la familia fundadora, no puede sino haber una gran historia, una historia de trabajo, esfuerzo y dedicación que le dan el sello de calidad que le distingue hasta ahora.
Es Pierre-Emmanuel Taittinger, presidente de la empresa, quien siguiendo la tradición familiar, ahora de la mano de sus hijos, Clovis y Vitalie, ha logrado no solo mantenerla en la cúspide del mercado internacional, sino que fiel a sus principios pretende continuar, aun en un mundo globalizado, con su negocio familiar. “Creo en el negocio familiar y en que negocios como éstos pueden ser exitosos”, afirma.
Casa Taittinger, con sede en Reims, en el norte de Francia, produce actualmente cerca de cinco millones de botellas al año y tiene presencia en 120 países, incluyendo a México, que junto con Cancún son para la firma tan burbujeantes como su champagne.
Es precisamente en este centro vacacional donde el directivo de Taittinger habla con Latitud 21 sobre la empresa, sus intereses y los planes de la compañía, en los que, por cierto, no contempla un crecimiento grande o explosivo. “Somos artistas en champagne y preferimos seguir siendo top del champagne en el mundo con la calidad que tiene ahora. No por el hecho de expandir la compañía mi ataúd será más grande, será el mismo. No quiero ser el más rico del cementerio”, afirma Pierre-Emmanuel Taittinger.
LA HISTORIA
Todo comienza en 1240. Teobaldo IV, conde de Champagne, rey de Navarra y trovador perdidamente enamorado de su tía, la reina Blanca de Castilla, regresa de las cruzadas. Además de nuevos poemas para su amada, trae consigo dos tesoros. El primero, una de las rosas más bellas del mundo, la Damasquina. El segundo, la planta de vid predecesora de la cepa Chardonnay, que acabaría marcando el destino de la Casa Taittinger y la elegancia de sus vinos.
En 1734 Jacques Fourneaux estableció un negocio de vinos de Champagne y trabajó estrechamente con los benedictinos, que en ese momento eran dueños de los mejores viñedos de la región. Después de la Primera Guerra Mundial, el vino de la casa fue trasladado a una mansión de la Rue de persiana en la que Teobaldo I de Navarra (1201-1253) había vivido.
Hacia 1870, los Taittinger, otra familia de comerciantes de vinos, pero de Lorena, deciden mudarse a París para escapar de la guerra franco-prusiana. Se nacionalizaron franceses y después de muchos años de exportar champagne a Gran Bretaña compraron la empresa de Fourneaux y la bautizaron con el nombre familiar.
En 1932 Pierre-Charles Taittinger compró el Château de la Marquetterie del vino de la casa de Bosque-Fourneaux. De 1945 a 1960 la empresa fue dirigida por su tercer hijo, Pierre François. Bajo su dirección las bodegas Taittinger se establecieron en la abadía de Saint-Nicaise, construida en el siglo XIII en hoyos de tiza galo-romanas que datan del siglo IV. Después de la muerte de François en un accidente, su hermano Claude se hizo cargo y dirige la empresa desde 1960 hasta 2005. Fue durante este tiempo que Taittinger se convirtió en una casa de champagne de renombre mundial.
Champagne Taittinger se vendió en julio de 2005, junto con su filial, Société du Louvre, a la firma de inversión privada estadounidense Starwood Capital Group, pero al verse en riesgo la industria en manos extranjeras, el 31 de mayo de 2006 el Banco Regional del Noreste del Crédit Agricole, en colaboración con el nieto de su fundador, Pierre-Emmanuel Taittinger, compró el negocio por 660 millones de euros.
LOS VIÑEDOS
“De un extremo a otro, nuestras vides se extienden dos mil 880 km, lo que supone un paseo muy largo. Compuesto por un 37% de Chardonnay, un 48% de Pinot Noir y un 15% de Pinot Meunier, el viñedo refleja a la perfección el estilo Taittinger. Se sitúa en las grandes regiones del Champagne vitícola. Sus viñas abarcan 288 hectáreas, armoniosamente repartidas en 34 viñedos seleccionados entre los mejores de la denominación champagne.” señala Taittinger.
LA CEPA NOBLE
El Chardonnay más que una cepa es una firma. Esta cepa de Chardonnay llamada cepa noble debe su reputación a sus admirables cualidades, que incorporan la finura y la ligereza que ésta aporta a los vinos. Su fruto es brillante y dorado. Es una cepa rara y una de las más caras del champagne. Aporta al vino una gran elegancia y posee un fuerte potencial aromático. Con atributos femeninos, suaves y delicados, sus aromas de vainilla, cera y tilo son encantadores. Sus notas de levadura tostada son maravillosas. El Chardonnay está en el centro de las mezclas vinícolas y el estilo de la Casa Taittinger. Es su firma distintiva.”
En un escenario inmejorable, el hotel Ritz Carlton Cancún, y con la sencillez y amabilidad que lo caracterizan, Pierre-Emmanuel Taittinger responde a las preguntas de Latitud 21 sobre la valiosa tradición de Casa Taittinger.
NEGOCIO FAMILIAR
Latitud 21.- ¿En un mundo globalizado y competido, cómo puede una marca familiar al paso de los años seguir vigente y además entre las mejores del mundo?
Pierre-Emmanuel Taittinger.- Hay varias compañías en el mundo que son familiares y exitosas y para mí es muy importante. Creo en el negocio familiar, creo que los negocios como el nuestro pueden ser exitosos.
L21.- ¿Cuál es desde su perspectiva la diferencia entre una empresa familiar y una comercial?
PET.- Una empresa familiar como la mía viene de herencia, de un trabajo con visión a largo plazo y por el hecho en sí de que el champagne Taittinger lleva nuestro nombre. Es parte del honor, de la consistencia en el estilo y la calidad que queremos ofrecer, porque para nosotros es importante ser leales con un producto, en este caso el champagne que lleva nuestro nombre, y lo presentemos como un producto de calidad. La calidad, la consistencia en la calidad y el estilo es la base.
DELICADEZA Y ELEGANCIA
L21.- ¿Cuáles son las características que hacen la diferencia en su producto?
PET.- No quiero hacer comparaciones, Taittinger es todo un legado de delicadeza, fineza y elegancia; el champagne es un arte y más que competir es una forma de diferenciarse, tener nuestro propio estilo, es como tener una pintura de Renoir o Van Gogh, no es uno mejor que otro, solo tienen diferentes estilos. Nosotros firmamos el champagne con nuestro nombre y cada botella es como una obra de arte.
L21.- Siendo un producto tan sofisticado y prestigiado ¿hay propuestas u ofertas de empresas transnacionales interesadas en adquirir la marca o hacer alianzas?
PET.- Ni siquiera pienso en eso. Casa Taittinger seguirá siendo una empresa familiar, será un legado para mis hijos, quienes intervienen en la compañía, Clovis es director de Exportaciones y Vitalie es la imagen elegante y sofisticada del champagne Taittinger.
LA AVENTURA
L21.- ¿Qué recuerda de su abuelo, quien inició esta aventura?
PET.- Alrededor de 1920 había crisis en la zona de Champagne y el cuñado de mi abuelo tenía una pequeña empresa y necesitaba ayuda; mi abuelo le ayudó invirtiendo y comenzaron a trabajar en ella. Poco tiempo después, en 1925, cuando ya habían avanzado, compraron otra propiedad, fundada en 1784, y una vez que la compraron, como ya no había ningún familiar vivo que siguiera el legado le cambiaron el nombre a Taittinger, pero en las etiquetas seguimos honrando ese nombre para que se vea y se sepa que esta era una propiedad que tenía una herencia en calidad.
PRODUCCIÓN MUNDIAL
L21.- ¿Cuál es la producción actual del Champagne Taittinger?
PET.- Comparado con otras grandes compañías seguimos teniendo una producción familiar, es de aproximadamente cinco millones de botellas. Somos pequeños y grandes al mismo tiempo.
MÉXICO BURBUJEANTE
L21.- ¿En cuántos países están presentes en el mundo y cuál es su experiencia en México?
PET.- Estamos en 120 países en el mundo y en el caso de México considero que es un país muy importante; me encanta México, su gastronomía, la gente aquí es extravagante, alegre; los mexicanos son personas burbujeantes como el mismo champagne. Somos latinos como ustedes y hay empatía, lo que hace que haya amistad.
L21.- ¿Cuál es la producción que se destina a México?
PET.- No contabilizamos la cantidad de botellas por país, adoro tener conocidos y amigos en el mundo, y donde sea, en España, México, Francia, Alemania, Rusia, encuentro amigos que les gusta tanto como a mí y con eso me doy por bien servido. Con la cantidad de botellas que compran y consumen tres países conocidos por tener un consumo per cápita alto, como Francia, Inglaterra y Alemania, sería suficiente, pero al producir un champagne de tal calidad tenemos la misión de mandarlo al mundo para que lo conozcan y lo gocen.
L21.- ¿Qué piensa del Caribe mexicano?
PET.- Cancún es multinacional, aquí hay gente de todos lados y es muy bonito, con lindos hoteles, un lindo mar, clima y sol adorables. Cancún es una ciudad burbujeante como la gente que recibe. Nosotros vendemos champagne en 120 países, en Cancún reciben a gente de esos 120 sitios, entonces hay una relación muy fuerte, pues vienen y encuentran algo que conocen en sus países.
GASTRONOMÍA MEXICANA
L21.- ¿Qué opina de la gastronomía mexicana? ¿Hace mancuerna con el champagne Taittinger?
PET.- La gastronomía mexicana es rica en sabores, especias, y tiene una sinergia y empatía con el champagne, pues refresca el paladar, crea sensación de frescura que permite disfrutar el platillo. El champagne es una bebida que tiene empatía con todo tipo de gastronomía, la mexicana, la china, la europea, eso distingue a esta bebida, pues hay vinos que solo van con una u otra y el champagne va con la gastronomía del mundo.
L21.- ¿Un buen mole se marida con champagne?
PET.- Sí, porque las burbujas refrescan y permiten seguir disfrutando sin que canse en la boca.
L21.- ¿Qué opina de los productos mexicanos como el tequila y el mezcal, con denominación de origen?
PET.- Tengo gran respeto por todos los licores y destilados mexicanos, los he conocido y reconocido, tienen gran aceptación y demanda en la misma Francia con la gente joven; me gusta conocer las bebidas nacionales, son productos bien hechos y con mucha tradición. Precisamente Taittinger distribuyó hace 20 años en Francia el Tequila Olmeca, que tuvo éxito, pero luego la compañía cambió de canal de distribución. Tuvimos buena relación y era producto de buena calidad.
LOS PROYECTOS
L21.- ¿Hay proyectos de crecimiento en puerta?
PET.- No tenemos en mente crecer en forma grande y explosiva, somos artistas en champagne y preferimos ser top champagne del mundo y seguir dando esa felicidad y generosidad a las personas, seguir haciendo amigos alrededor de mundo, con la calidad que tenemos hasta ahora y mantenerla. No por el hecho de expandir la compañía mi ataúd será más grande, será el mismo. No quiero ser el más rico del cementerio.
L21.- ¿Cuántos miembros de la familia participan y cuántos empleos generan?
PET.- No son solo mis hijos, Clovis y Vitalie, los miembros de esta familia, sino todas aquellas personas que participan en la venta, la comercialización y quienes disfrutan del champagne. La familia no solo es por la sangre sino por toda la relación que se crea. Ahora la sangre ya no es roja sino color oro como el champagne. La hermosura de Taittinger es que la familia va creciendo, conforme más gente disfruta en el mundo del champagne. Ahora tengo familia en Cancún, la sangre en común es champagne Taittinger.
EXPANSIÓN
L21.- ¿En qué país no están presentes y les gustaría estar?
PET.- Todavía no estamos en el polo norte ni en el polo sur, pero en el futuro estaremos.
L21.- En pocas palabras, ¿qué representa la marca Champagne Taittinger para usted?
PET.- Fineza, delicadeza y seducción.
LOS ACTIVOS DE TAITTINGER
Abadía de Saint-Nicaise
Dieciocho siglos de historia custodian el paraje de la loma de Saint-Nicaise, actualmente sede de Champagne Taittinger. Historia que comienza en el siglo IV, en las aspilleras galorromanas. En ellas durante el siglo XIII, los monjes de la abadía guardaban los vinos de Champagne con los que comerciaban. Ahí se encuentran los restos de la abadía, destruida durante la Revolución Francesa, en perfecto estado de conservación. Y de vuelta al siglo XIX en la sala de recepción se encuentra una maqueta de la basílica y otra de la Abadía de Saint-Nicaise.
El Château de la Marquetterie
“La joya de Champagne“, cuya construcción data de 1734, fue residencia del escritor Jacques Cazotte (1719-1792), autor de El diablo enamorado, sacrificado durante la Revolución, y del general De Castelnau, quien hizo de ella su cuartel general durante la batalla de Champagne en 1915. Y sobre todo de fray Oudart, monje benedictino que descubrió en el lugar ciertos secretos de la fermentación del champagne a finales del siglo XVII. En 1932 pasa a manos de la familia Taittinger.
Primer champagne de la propiedad en la historia de la marca, el “Folies de la Marquetterie“, es una mezcla compuesta por un 45% de Chardonnay y un 55% de Pinot Noir, vendimiados en verde y procedentes del viñedo de Folies, que rodea el castillo de la Marquetterie, cuna del champagne de la familia Taittinger.
La Residencia de los condes de Champagne
La Residencia de los condes de Champagne, construida en el mismo corazón de Reims, entre el Ayuntamiento y la Catedral, fue donde vivieron Teobaldo IV y los condes de Champagne durante sus visitas a Reims para la coronación de los reyes de Francia. La Residencia de los condes de Champagne es actualmente propiedad de Champagne Taittinger. Es uno de los pocos vestigios de la arquitectura medieval de la ciudad y de la dinastía que reinaba entonces en Champagne. Totalmente restaurada, recibe conciertos, eventos y exposiciones.
Como homenaje al Teobaldo poeta, Taittinger tuvo la idea de crear dos vinos excepcionales: el Comtes de Champagne Blanc de Blancs y el Comtes de Champagne Rosé.
Vincent Collard Director del viñedo Taittinger
“Nuestro viñedo, uno de los más grandes de Champagne, garantiza a la empresa un suministro regular de uva de calidad, y asegura vinos característicos y de reputación indiscutible, de una constancia reconocida en el mundo entero. Nuestra Casa adoptó hace tiempo “el enfoque de la viticultura racional, y me enorgullezco de ser su guardián, su exigente centinela”.
Loïc Dupont Jefe de cava
“Es en el corazón de nuestras cavas donde el tiempo hace su trabajo. Aunque en la vendimia se diga que tenemos un buen mosto, solo el paso del tiempo podrá darnos la razón. Nuestros vinos requieren paciencia, y la paciencia tiene un costo. Pero el resultado, el placer que nos proporcionará nuestro vino al cabo de tres años, para el Brut Réserve, y de más de siete años para el Comtes de 20 Champagne, es todo un tesoro. Detrás de toda promesa siempre hay algún secreto. Les revelaré uno. Casi la totalidad de la producción de Taittinger se realiza exclusivamente con viños de primer prensado”.
LAS CAVAS
A 18 metros de profundidad, en el lecho calizo, que apenas alcanza 12 grados centígrados tanto en verano como en invierno, se encuentran estas cavas únicas en Champagne, excavadas en la época galorromana, en las que la uva prensada, vinificada, mezclada y embotellada pasará entre 36 meses y siete años, según la barrica. Se localizan debajo de los restos de la Abadía de Saint-Nicaise, que Pedro el Grande, zar de todas las Rusias, honró con su visita en 1717. Fueron ampliadas en el siglo XIII.
El secretario de Hacienda, Luis Videgaray, anunció un recorte de 124,300 millones de pesos en el presupuesto de 2015
(CNNMéxico) El gobierno federal anunció este viernes que el proyecto para construir un tren de alta velocidad entre México y Querétaro se pospone hasta nuevo aviso, mientras que el tren Transpeninsular Yucatán-Quintana Roo se cancela de forma definitiva.
El titular de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP), Luis Videgaray, anunció que estas medidas forman parte del ajuste al gasto público para este 2015, que ascenderá en total a 124,300 millones de pesos.
«Si bien para 2015 los ingresos están protegidos ante las disminuciones del precio del petróleo debido a la estrategia de coberturas, se hace desde ahora un ajuste de forma preventiva y responsable”, dijo Videgaray en conferencia de prensa.
El secretario federal anunció que Petróleos Mexicanos (Pemex) tendrá un recorte de 62,000 millones de pesos, mientras que la Comisión Federal de Electricidad (CFE) de 10,000 millones.
Videgaray descartó que programas o apoyos sociales sufran algún recorte, como Prospera, las universidades nacionales y estatales, el plan de empleo temporal y los recursos entregados a los estados.
Videgaray precisó que en el caso del programa para ayudar a adultos mayores no se afectará a los actuales beneficiarios, pero sí se reducirá el crecimiento de este apoyo.
«Los ajustes al gasto público no afectarán al proyecto del nuevo Aeropuerto de la Ciudad de México», añadió el titular de Hacienda.
El trabajo de promoción boxística de Óscar de la Hoya y el empresario cancunense Pepe Gómez se diversifica con el lanzamiento de un nuevo canal televisivo de deportes
La popularidad de los deportes de combate sigue creciendo en todo Estados Unidos, América Latina y el mundo. Tan solo en la Unión Americana suman más de 50 millones de hispanos aficionados a esta especialidad, nicho de oportunidad que visualizó el medallista de oro olímpico, diez veces campeón mundial y promotor boxístico Óscar de la Hoya.
En sociedad con el cancunense José Alberto, Pepe, Gómez, empresario y también promotor boxístico, y de Víctor Hugo Montero, ejecutivo de medios y socio de Fashion TV Latinoamérica, De la Hoya pondrá en marcha un nuevo canal de televisión de deportes, viajes y estilo de vida en español, De la Hoya TV.
También conocido como el Golden Boy, De la Hoya hizo el anuncio en el marco de la Asociación Nacional de Ejecutivos de Programación de Televisión (NATPE, por sus siglas en inglés) y comentó que el canal contempla noticias, análisis y programación original enfocada en los deportes de combate, incluyendo el boxeo y artes marciales mixtas (MMA por sus siglas en inglés). El canal de multiplataforma contará con entretenimiento, viajes, estilos de vida y noticias sobre deportes internacionales, dando a los aficionados otro nivel de acceso a los campeones de los deportes que ellos admiran.
“De la Hoya TV será la autoridad en el boxeo y otros deportes de combate, ofreciendo a los fans noticias exclusivas del mundo y estilos de vida de sus atletas favoritos. El canal es para inspirar a todos a vivir la vida de un campeón, ofreciendo perspectivas excepcionales de los atletas y programas de entretenimiento, destinos mundiales, noticias y más”, dijo De la Hoya, presidente de la compañía
Basándose en la marca de la leyenda del boxeo Óscar de la Hoya, el canal se lanzará con contenido en español y se centra en la participación del mercado hispano de Estados Unidos.
Entre la audiencia hispana de Estados Unidos el boxeo es el segundo deporte más popular después del futbol, y datos recientes sugieren que más del 50% de los seguidores de las MMA es hispano.
El canal multiplataforma se lanzará en la primavera de 2015 y estará disponible para distribución por cable y satélite. Su lanzamiento inicial será en español, con miras a ofrecer en el futuro contenido en inglés. De esta forma los consumidores modernos contarán con múltiples opciones para participar en la programación del canal.
Sobre los socios, se informó que Gómez es promotor del boxeo mexicano y dueño de Grupo Quequi, conformado por un diario, una emisora de radio, entre otros negocios.
Montero es un ejecutivo con experiencia en la televisión y el cable, después de haber lanzado el primer canal de cable de Venezuela, Sun Channel Tourism Televisión, que actualmente se encuentra disponible en toda América Latina. Recientemente Montero relanzó Fashion TV Latin América, un canal de cable internacional.
“En mis décadas trabajando en televisión he visto pocas oportunidades de conectar con un mercado sin explotar y con un nivel exponencial de crecimiento, como esta. Durante más de un año hemos trabajado en este proyecto y nos enfocamos en la ampliación de contenido en español para próximamente también incluir inglés y ponerlo a disposición de un público más amplio para servir el apetito del consumidor “, dijo Víctor Hugo Montero, CEO y director general de De la Hoya TV.
“La popularidad de los deportes de combate sigue creciendo en todo Estados Unidos, América Latina y el mundo, y ahora los fans finalmente tendrán un recurso para obtener noticias y análisis a través de De la Hoya televisión”, dijo Pepe Gómez, vicepresidente del canal televisivo.
La producción original para De la Hoya TV comenzará a principios de 2015, aunque los detalles sobre horarios de programación se anunciarán próximamente. La red está basada en Miami, Florida.