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Revista Latitud 21
Categoría:

Lifestyle

Opciones deliciosas para veganos en Cancún; Fred´s House

por Redacción 5 junio, 2019

Descubre las diferentes opciones veganas en el menú de uno de los mejores Seafood Restaurants: Fred’s House.

El veganismo o alimentación basada en plantas es uno de los estilos de vida que mayor auge está teniendo en la actualidad. Para muchos, es un modo delicioso de comer saludable al mismo tiempo que una decisión personal.

Encontrar una buena comida vegana resulta cada vez más simple. Sin embargo, las opciones se reducen cuando visitas o vives en una zona altamente turística, pues la oferta se centra en los intereses más comunes entre la mayoría de los visitantes.

Una comida vegana no está limitada a ensaladas, ni tienes que aislarte tú solo en un restaurante especializado mientras tus amigos disfrutan en otro lado.

Si buscas un restaurante en Cancún en el que puedas disfrutar una alternativa vegana tan llena de sabor como el resto de su menú, Fred’s House tiene justo lo que necesitas para disfrutar una deliciosa comida vegana con todos tus amigos o familia, rodeados por un ambiente casual y agradable, con un servicio atento y con una insuperable vista a la laguna Nichupté.

Echa un vistazo a nuestros platillos veganos:

CARPACCIO DE BETABEL HORNEADO
Mango, champiñones, aceite de oliva, cebollín

SPAGHETTI POMODORO
Salsa marinara, albahaca

CREMA DE COLIFLOR Y ZANAHORIA
Aceite de oliva, albahaca

GREEN TACO
Sobre hojas de lechuga, portobello, mermelada de tomate, calabaza, col morada

Y bien, ahora que hemos despertado tu apetito, ve a Fred’s House, que ahí todos son bienvenidos. ¡Reserva tu mesa hoy mismo!

¡Una para quitar el calor!

por Redacción 24 mayo, 2019

GASTRONOMÍA

La primavera está aquí y el verano casi a la vuelta de la esquina con el calor más sofocante de la temporada. Una de las maneras de combatir la sed y las altas temperaturas en esta época del año es probar nuevas cervezas artesanales con toques cítricos, frutales o de trigo.

Algunas recomendaciones para mitigar el calor en cualquier día de la temporada son:

Marabasco: una Hefeweizen de Bavaria -levadura de trigo- que arroja aromas de clavo de olor y plátano, esencias frutales que se asemejan a los platanares del río Marabasco en la frontera entre Colima y Jalisco. La bebida de Cervecería Calavera se puede acompañar con ostiones, risottos y hasta un pozole, o bien con postres sencillos como cheesecakes y pays de frutas. 

Sanctum: una de las favoritas de Cervecería Calavera. Es también una weizen con hoja santa, anís y nuez moscada. Es ideal para aquellos que les gusta probar nuevas experiencias, sabores y texturas.

Hidromiel: una bebida de la cervecería Cyprez hecha con base de malta de cebada y miel, que desprende aromas dulces. Se caracteriza por ser una cerveza de cuerpo medio y espuma blanquecina. Su color suele ser amarillo pálido. 

Multiorgasmic Fuffylicious: la cervecería Canneria brinda esta cerveza rosada que toma color gracias a la frambuesa durante la fermentación de la fruta, lo cual le da un sabor único y característico de sabores frutales.

Pink Flaminga: la cerveza que conmemora la lucha en pro de la igualdad. Hecha por todas las mujeres que trabajan en Wendlandt, esta bebida de temporada se elaboró en colaboración con Pink Boots Society, una asociación que se preocupa por educar, desarrollar y motivar a que más mujeres se sumen a la industria de la cerveza artesanal en México y en el resto del mundo.

Viaje Placentero

por Redacción 24 mayo, 2019

MASCOTAS

En la actualidad hay muchos viajeros a quienes les agrada llevar consigo a sus mascotas para que también disfruten experiencias únicas. Sin embargo, esto representa ciertas dificultades para los propietarios de perros y gatos que desean que sus mascotas también viajen cómodas y seguras en cualquier medio de transporte, ya sea en avión, coche, autobús o tren.

Actualmente hay varios accesorios imprescindibles que deben considerar para viajar en avión con perros, como una cama para transportín TK-Pet Traveller, un bebedero portátil Petkit Eversweet Travel o collar de feromonas anti estrés Adaptil cuando no están acostumbrados a un viaje en aeronave.

En caso de que el viaje sea en automóvil es importante considerar estos accesorios: funda protectora para asiento Omorc, la cual es impermeable y resistente a rasguños, mordidas y suciedad, y dispone de dos bolsos de almacenamiento; arnés de sujeción Trixie para protegerlos de posibles accidentes. 

Aun cuando el perro debe ir a los pies del dueño dentro de un transportín con medidas máximas de 60 x 35 x 35 centímetros, al viajar en tren o autobús es necesario considerar accesorios como Correa Ueetek, un modelo que cumple con el largo permitido de 1.5 metros y está fabricado en nylon, es resistente y difícil de romper.

El kit de viaje Curver Pet Food Nómada es una alternativa ideal en cualquier pato aventura, ya que al desenroscarse se convierte en dos platos con bases antideslizantes para servir agua y comida, mientras que en el interior lleva un recipiente que permite almacenar el alimento de manera segura y hermética.

El helado que combate la colitis, hecho en México

por Redacción 11 abril, 2019

Para quienes padecen de colitis, esta podría ser una de las formas de combatirla más sabrosas.

La investigadora mexicana Gabriela Ramos Clamont Montfort, es la responsable de liderar un proyecto de investigación por parte del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), para crear un helado que disminuye los síntomas de la colitis y absorbe mejor el calcio.

Saludatto (el nombre del proyecto) consiste en una mezcla probiótica en forma de helado que mejora la salud digestiva. Para conseguirlo Clamont, realizó varias pruebas de laboratorio in vitro y en roedores, las cuales resultaron exitosas.

Según el reporte del CIAD , la iniciativa se presentó en Cohorte 2019 del Nodo Binacional Noreste, donde se discutió el facilitar los modelos de negocio que hacen falta para atender las necesidades de la sociedad y cuál es la mejor forma de aplicar las nuevas tecnologías en pro de la salud, en este caso de la alimentación.

El proyecto —pensado principalmente para el consumo de niños y adultos mayores— espera aliviar los malestares causados por la colitis.

Según la página oficial del Gobierno de México, en el 16% y 30% de la población mexicana padece colitis, así que esperamos que pronto podamos ver este producto mexicano en los estantes de supermercados y tiendas de comestibles.

Estudio revela caída del 30% en el consumo de frutas y verduras entre los mexicanos

por Redacción 11 abril, 2019

Investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México revelaron que el consumo tanto de frutas como de verduras cayó hasta 30% en la población mexicana.

Elsy García, especialista en Ciencias de la Salud de la facultad de Medicina menciona que ha sido la caída más fuerte de las últimas décadas ya que el consumo de frijol bajó 50% en comparación a años anteriores.

La caída de dichos productos obedece a que los mercados sobre ruedas se han sustituido por centros comerciales y tiendas de autoservicio masivas.

García menciona que las botanas que se vendían en los puestos callejeros eran jícamas, pepinos o zanahorias y ahora la variedad es tanta que se puede obtener una sopa instantánea, frituras o refrescos a cualquier hora.

Otro estudio publicado por el académico José María Casado Izquierdo demuestra que a partir de 1960 la competencia de cadenas de autoservicio ha ido en incremento.

Marcas de comercios importantes se han expandido al interior de las grandes ciudades dejando de lado el consumo de productos locales.

En México 72 de cada 100 jóvenes tienen sobrepeso. La obesidad es un trastorno que conduce a enfermedades como la diabetes tipo 2 o padecimientos cardiovasculares.

Para evitar estas enfermedades es recomendable ejercitarse por lo menos dos horas y media por semana y tener una alimentación balanceada con proteínas y vegetales así como evitar carbohidratos y grasas.

CEVICHES EN CANCÚN

por Latitud21 Redacción 9 abril, 2019


Al ceviche también se le conoce como cebiche, seviche o sebiche, dependiendo de la región donde lo consumas; sin embargo, siempre se refiere al mismo tipo de platillo: base de pescado o mariscos marinados con cítricos e ingredientes frescos como tomate, cebolla, pepino, frutas y algunas especias.

Se cree que este delicioso platillo típico de la comida con mariscos y del mar tiene sus orígenes hace varios siglos en América del Sur, ya que es tradicional en países que con costas en el Océano Pacífico, como  Perú, Chile, Ecuador y México. Las formas de preparar el ceviche varían en cada nación, al igual que los acompañamientos.

Ceviche
EL CEVICHE TIENE SUS ORÍGENES HACE VARIOS SIGLOS EN AMÉRICA DEL SUR.

En Ecuador, se acostumbra cocinar los pescados o mariscos que se van a emplear en el ceviche, previo a la preparación, a diferencia del ceviche típico de Perú, en el que el limón y los cítricos se encargan de la “cocción”. Además, es común encontrarlo con mango en lugar de pescado o mariscos y se acompaña comúnmente con plátanos dominicos.

En Panamá comúnmente se prepara con róbalo y se sirve en pequeñas conchas hechas de masa o de pasta. Al ceviche panameño se le suele agregar apio, además de la cebolla, sal, chile habanero y jugo de limón.

En Chile se elabora con merlusa de la Patagonia, se le agrega limón y jugo de toronja, así como chile y ajo, cilantro y menta.

Cuba lo cocina con mahi mahi, sal, pimiento morrón verde, pimienta inglesa, chile habanero, cebolla y jugo de limón, aunque muchas recetas de ceviche cubano también incluyen atún y calamar.

En Costa Rica los ceviches se aderezan con sal, pimienta, cebolla, pimientos morrones, cilantro y jugo de limón y se acompaña con lechuga y galletas.

En México, los pescados y mariscos que comúnmente se usan en los tipos de ceviche son los camarones, pulpo y ostión; se le agrega cilantro, aguacate, chile, cebolla, limón y sal. Se sirve en copas cocteleras y se acompaña con galletas saladas.

Dónde comer ceviches en Cancún

Existe una variante de ceviche por cada gusto. El restaurante Fred’s House ofrece cuatro tipos / recetas con variaciones cada uno (de pulpo, de camarón, de pescado o mixto), estamos seguros de que te encantarán, conócelos:

Caribeño

Imperdible; con kiwi, mango, jitomate, cilantro, cebolla morada, chile jalapeño, chile serrano y aceite de oliva.

Yucateco

Esta delicia la sirven con aguacate, jitomate, cilantro, cebolla morada, limón, chile habanero y aceite de oliva.

Acapulco

Con jugo de naranja, aceitunas, pepino, aguacate, limón, jitomate, cilantro, cebolla blanca, chile jalapeño y aceite de oliva. Un clásico.

Tres Vueltas

Esta es una especialidad de la casa. Cuentan la leyenda que el nombre surge de una ocasión en que un alto directivo estaba comiendo en Fred’s y solicitó su ceviche con una variación a su estilo, pero el plato tuvo que dar tres vueltas de la cocina al salón hasta que cumplió con las características que pedía el “Jefe”, por lo que se decidió agregar a la carta con ese nombre, Ceviche Tres Vueltas. Se preapara con salsa mixta (cátsup, caldo de camarón, salsa Búfalo, jugo de naranja, limón, salsa inglesa y jugo de tomate), aguacate, jitomate, cebolla y cilantro.

Fred´s House tiene una mesa o una villa para ti, ven y prueba sus ceviches mientras disfrutas la impresionante vista frente a la laguna Nichupté, km. 14.5 de la zona hotelera.

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