El Grupo Dolphin Discovery celebra por tercer año consecutivo su inclusión en el ranking Súper Empresas Expansión 2015, sello que en los últimos ocho años recibieron más de 880 empresas. Las prestaciones, cobertura social, capacitación, seguridad y procesos de liderazgo forman parte de la cultura y clima laboral que permitieron otorgar este galardón a la empresa. “Obtener un reconocimiento directo de nuestro capital humano, bajo el respaldo de uno de los medios de comunicación más importantes de México, atrae a más y mejor talento interesado en formar parte de esta gran familia”, señaló Eduardo Albor, director general del Grupo Dolphin Discovery. Para aspirar a esta distinción, el 80% de la información la otorgan los trabajadores a través de una encuesta de percepción de 100 preguntas; en el caso de Grupo Dolphin Discovery se aplicó a más de 900 asociados en México. Actualmente con mil 310 asociados en seis países, el consorcio se mantiene como la empresa líder en programas de nado interactivo con delfines en sus 16 delfinarios alrededor del mundo.
Noticias
El sitio de viajes más grande del mundo, TripAdvisor, otorgó este año el prestigioso Certificado de Excelencia a 11 hoteles Barceló en México, de los cuales siete están en el Caribe mexicano, entre ellos Tucancún Beach, Barceló Maya Deluxe y Maya Colonial. Por quinto año consecutivo, TripAdvisor, que cuenta con más de 225 millones de opiniones y comentarios sobre más de 4.9 millones de alojamientos, restaurantes y atracciones, premia la excelencia en hospitalidad a establecimientos que obtuvieron buenas opiniones de viajeros en este sitio. De los 52 hoteles Barceló que recibieron el Certificado de Excelencia 2015 TripAdvisor, 22 lograron entrar este año al Salón de la Fama, con los ganadores que alcanzaron este reconocimiento por cinco años consecutivos. Asimismo, Starwood Hotels & Resorts, una de las principales empresas hoteleras y resorts, con más de mil 200 propiedades en 100 países y 181 mil 400 empleados, informó que 15 de sus hoteles en México recibieron la certificación por parte del sitio de viajes, quedando dentro de la lista The Westin Resort & Spa Cancún.
Latin American Quality Institute (LAQI) reconoció a Teléfonos de México (Telmex) como Empresa Mexicana del Año por las acciones que realiza para impulsar el desarrollo del país a través de infraestructura tecnológica de vanguardia, con más de 194 mil kilómetros de fibra óptica, y el trabajo de inclusión digital para que la población y empresas aprovechen el potencial de las Tecnologías de la Información (TI). Durante la entrega del reconocimiento, en el marco de la VIII edición del Mexico Quality Summit, el organismo sin fines de lucro destacó que Telmex tiene un alto compromiso con la calidad y aplica en todas sus actividades un modelo de desarrollo sostenible dirigido a la calidad total y en beneficio de sus clientes. Héctor Slim Seade, director general de Telmex, comentó que “el compromiso es brindar servicios de calidad y para ello realizamos importantes inversiones que permitan dotar al país de infraestructura de vanguardia y acceso a tecnología de punta para la mejora de los negocios, el empleo, la capacitación y la educación”, dijo.
En el marco de la Gala ARDA Awards de la American Resort Development Association, que distingue lo mejor de la Industria de la Propiedad Vacacional en el mundo – que se llevó a cabo en Florida- RCI fue reconocido con seis premios como empresa líder en distintas categorías de la Industria de la Propiedad Vacacional. Entre los galardones más representativos está el reconocimiento especial para la región de Latinoamérica, en el que Resort Services Solutions (RSS) se destacó como el mejor Call Center orientado a Proceso de Tercerización de Negocios. “Sin duda un gran reconocimiento a la labor que realiza todos los días el equipo de RSS para brindar la mejor experiencia y los mejores resultados a nuestros desarrollos afiliados”, comentó Ricardo Montaudon, presidente y director ejecutivo RCI Latinoamérica. RCI contó con un total de 16 nominaciones, incluyendo el programa de mercadotecnia Mexico Passport, iniciativa única en la industria, que promueve de forma puntual los destinos y desarrollos afiliados de México en los mercados internacionales.
CAVA BRUT RESERVA ROSE
- Bodega: Vilarnau
- Español
- Varietal: Pinor noir, Trepat
- $161
- TOTAL: 84 puntos
Óscar Cadena
“No soy muy afecto a los rosados pero este sí me gustó. Me agradó el aroma y el hecho de que es muy fresco, porque va muy bien con el clima del Caribe; me parece sensacional. Sí lo compraría”.
Mauro Amati
“Normalmente este tipo de vinos espumosos no me gustan porque son muy empalagosos. Sin embargo, este está bien hecho, es agradable y está rico. A mí no me atraen mucho los rosados, y podría parecer una locura pero éste se me antoja con unos cortes fríos italianos, sin grasa, creo que le quedarían bastante bien”.
Gustavo Márquez
“El color lo siento intenso, es como un salmón o como un rojo sandía clarito. Le encuentro buen sabor; está suficientemente seco pero a la vez es dulce. Nariz tiene muy poquita. Está sabroso como para empezar alguna comida. Creo que con un carpaccio ligerito que no tuviera muchos cítricos podría funcionar bien, y coincido también con Mauro, podría ir con carnes frías”.
Federico López
“Lo más interesante de este vino es que tiene esas notas amargas tostadas que contrarrestan un poquito la dulzura, lo que te seca la boca y te ayuda a salivar y balancear la acidez. La burbuja y el perlado es constante, eso quiere decir que siempre vamos a tener una buena cantidad de gas carbónico en ebullición en boca que contribuirá a abrirnos mucho el apetito. Entonces yo creo que es un excelente aperitivo”.
Jackie Jiménez
“Estoy muy contenta porque con esta cata creo que haremos una reivindicación de los vinos rosados. Particularmente con este primer vino, le encuentro un color arándano precioso, con un buen perlado, definitivamente; unos aromas secundarios de fermentación y también unos frutos rojos que se me confirman en boca, con un retrogusto de taninos muy leves, lo cual me permite que esto sea un puente interesante para poderlo integrar con diferentes platillos”.
URIEL
- Bodega: Adobe de Guadalupe
- Mexicano
- Varietal: Tempranillo, Mourvedre, Grenacha, Syrah, Barbera, Cinsault, Sauvignon blanc
- $264
- TOTAL: 84 puntos
Óscar Cadena
“No me gustó, es entre amargón y muy afrutado. No me hizo ni cosquillas ni gracia. No lo compro”.
Mauro Amati
“Este es un buen vino rosado, no está nada mal. Es muy afrutado; fresa, algo de flores, bastantes, rosas. Tiene un excelente color y un excelente aroma. Igual que el otro, es un vino muy fácil de tomar. Como decía Jacqueline el vino rosado hay que sacarlo, siempre fue relegado como el vinito que nadie quiere. Al contrario, creo que podría ir con muchos platillos, especialmente aquí donde hay mucho marisco, muchos pescados. Y curiosamente, éste como que todavía estoy dudoso si combinarlo con algo picoso. Este es un vino que se toma muy bien y se puede poner en un restaurante. Un vino así creo que podría fácilmente estar por copeo”.
Gustavo Márquez
“Está interesante, así les digo a los vinos que luego medio no entiendo, lo encuentro ácido y al mismo tiempo muy dulce. Es un vino que sí puede ir con algo más picoso y salado, y no le va a ganar porque la parte dulce va a salir, y si lo comes con algo ácido le va a salir la otra parte. Es diferente. Creo que está bastante sabroso, aunque tiene una nariz muy corta. Me encantaría con un ceviche con chilito, por ejemplo”.
Federico López
“Este segundo vino tiene notas más a frutilla fresca, fresa, frambuesa, o podría decir que hasta un sabor Kool-Aid, así totalmente dulce. En nariz nos presenta pocos aromas pero definitivamente la fresa está muy marcada. Si hablamos de la boca, tenemos una pequeña salinidad, un poquito de amargor y es ligeramente ácido, lo cual hace que la boca se nos seque un poco y la dulzura florezca. Definitivamente lo dejaría alejado de los platos principales, y más bien lo serviría como un vino de pre-postre, tal vez con alguna panacota de frutos rojos, o de entrada con prosciutto con fruta”.
Jackie Jiménez
“Este vino rosado tiene un color muy alegre, como un rojo sandía brillante. El color que vemos me confirma aromas de sandía, de fresas. En boca encuentro que tiene una buena acidez, tiene unos taninos más presentes. Ahora, este vino es muy interesante porque hemos platicado de vinos rosados que puedan armonizarse con comida muy sencilla, pero este vino en particular, por esa presencia de taninos en el retrogusto, queda excelente con platillos un poco más estructurados, como la pancita de Mauro by Cenacolo, que tiene especias, jitomate. Y definitivamente no es para aperitivo”.
ENATE ROSADO
- Bodega: Enate
- Español
- Varietal: Cabernet sauvignon.
- $260
- TOTAL: 82 puntos
Óscar Cadena
“El tercero me pareció sensacional. En color desde que lo sirven es espectacular, como agua de jamaica muy bien hecha. ¿Saben? Sí tiene un cierto sabor a jamaica. Muy rico, digno de inaugurar el bebódromo del verano. Un buen regalo, al que se lo dé lo va a apreciar muchísimo porque está sensacional”.
Mauro Amati
“Como dijo Óscar, el color es espectacular, hasta parece que le pusieron por ahí colorante de tan bonito que está, pero es uno de aquellos vinos que yo llamo ´falsos´, pues como que parece que no está hecho con uva. Tiene ese toque de dulce que me recuerda mucho el caramelo. No me agradó tanto, prefiero el segundo o el primero, me saben más rosados. No le encuentro el chiste a éste”.
Gustavo Márquez
“El color es muy interesante. En aroma le encontré un poquito de arándano y como florecitas… jamaica dentro de ellas. No le podría decir rosado porque está más de consistencia o de sabor de un blanco, un blanco dulce, mucha fresa, pero está redondo. No sé si sea rosado o un blanco rojo o un rojo ablancado, pero rosado no es. Pero lo que sí es que me pareció muy sabroso, me gustó mucho”.
Federico López
“Definitivamente tiene un color impresionantemente a jamaica. Los sabores primarios de la fruta roja están muy presentes. Tiene una nariz excesivamente floral, lo cual yo creo que es un vino muy fácil de tomar, agradable para principiantes, para un coctel de bienvenida o para damas, puesto que es un vino que está bien balanceada su acidez, su dulzura, sin astringencia. En boca por tener mucha fruta residual lo serviría con entraditas, carpaccios de atún, de maji maji o de algún pescado graso. Y sí podría atreverme a hacer algo interesante de coctelería con este vino, con hielo, como con un gin con frutas, por ejemplo”.
Jackie Jiménez
“Este es un vino rosado con un rojo cereza brillante, limpio. Creo que tiene un buen proceso de sangrado para obtener este color tan interesante. Copiando a todo el mundo, estoy de acuerdo en cuanto al aroma a flor de jamaica, así como flores, un tipo de rosas, pero rosas frescas, no secas. En boca tiene una acidez muy atractiva. Tiene unos taninos muy ligeros, suaves en el retrogusto, por lo tanto para armonizar ha sido excelente la pasta al burro con calabaza y el risotto a la marinera. Un vino muy interesante…. Y por primera vez no estoy de acuerdo con Federico, porque yo odio el concepto de que este vino es para mujeres y este otro es para hombres”.
Hace unas semanas encontré uno de esos reportes que nos hacen reflexionar sobre el futuro de los viajes y el turismo, y sobre el poco o mucho trabajo que llevamos para atender las tendencias actuales del mercado.
El reporte, elaborado por la empresa más importante de tecnologías de viajes a nivel global, Amadeus, se titula Future Traveller Tribes 2030, Understanding Tomorrow’s Traveller, y hace un análisis de cómo será el mundo en el 2030 y cómo viajarán las personas dentro de 15 años.
Basado en el concepto acuñado por Seth Gordin de “tribus”, el reporte define seis características de viajeros de acuerdo a sus valores, comportamientos y necesidades. Los nuevos viajeros se dividen de la siguiente manera:
1. Los simplicity searchers, que tratan de complicarse lo menos posible cuando viajan y dejan a un tercero la organización de sus vacaciones, lo que representa una nueva oportunidad para los agentes de viajes especializados para sugerir, reservar y vender viajes. ¿Quién dijo que las agencias de viajes habían muerto?
2. Los cultural purists, que buscan realizar viajes donde se involucren directamente en el estilo de vida local, conviviendo con las comunidades y viviendo experiencias como si fueran uno más en el lugar que visitan.
3. Los social capital seekers, quienes obtienen el valor de su viaje en la forma en como dejan algo en la comunidad, y usan los medios digitales para informar de los beneficios locales o ambientales que genera su viaje. Son asiduos a escribir blogs de viaje y utilizan el boca a boca para recomendar sitios donde su visita represente beneficios tangibles.
4. Los reward hunters, con un estilo de vida basado en el bienestar físico y mental, generalmente viajeros de muy alto poder adquisitivo, que vacacionan para relajarse, tener experiencias gastronómicas únicas y desintoxicarse de la vida de la ciudad, obteniendo en cada sitio una recompensa única de acuerdo a su estilo de vida.
5. Los obligation meeters, viajeros cuyo objetivo principal de viaje es hacer negocio, y buscan contar con espacios cómodos para trabajar, tener citas y cerrar acuerdos comerciales con socios.
6. Y por último los ethical travellers, quienes son conscientes del impacto que genera su viaje y buscan de cualquier forma minimizar sus impactos ambientales (por ejemplo, midiendo su huella de carbono y compensando con proyectos de reforestación) y maximizar el impacto social de sus vacaciones.
Como se puede apreciar, en la mayoría de los casos la sustentabilidad es un factor clave, y en el futuro (aunque ya muchos empiezan a hacerlo hoy) buscarán especialización, uso de las tecnologías y tener un impacto positivo durante sus vacaciones.
¿Estamos desde el sector público, privado y social atendiendo esta demanda de viajeros y preparando nuestros destinos, empresas y comunidades para atenderlos? Vale la pena hacer una reflexión profunda al respecto, y prepararnos para lo que viene.
Si no, nos quedaremos fuera del mercado.
*Director general de Sustentur, con más de 15 años de experiencia en el diseño de estrategias de turismo sustentable para destinos, empresas y organizaciones en México y Latinoamérica.