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Revista Latitud 21
Categoría:

Turismo

Xcaret Xailing obtiene certificación Blue Flag para sus catamaranes

por NellyG 25 julio, 2024

 

 

  • Esta certificación garantiza que los catamaranes Mantarraya y Delfín de Xcaret Xailing cumplen con los más altos estándares de sostenibilidad.

 

Xcaret, Riviera Maya, 25 de julio de 2024. Grupo Xcaret logró un nuevo hito en materia de sustentabilidad, particularmente en su compromiso con su Visión de: Ser únicos en recreación turística sostenible. La división de Xcaret Xailing obtuvo la certificación Blue Flag para dos de sus catamaranes que portan los nombres de Mantarraya y Delfín, en camino de continuar esta labor con toda la flota.

Este distintivo ratifica la visión de Grupo Xcaret de incorporar las mejores prácticas de cuidado del medio ambiente en sus operaciones diarias, así como priorizar la conservación de ecosistemas marinos, el uso responsable de los recursos naturales, el fomento de prácticas seguras y la concientización ambiental en toda la cadena de valor.

“Esta distinción nos compromete a seguir incorporando los más altos estándares de conservación ambiental en las operaciones diarias de todas nuestras unidades de negocio, y a adoptar las mejores prácticas nacionales e internacionales para que nuestros visitantes, pasajeros, huéspedes y socios tengan experiencias seguras y sustentables”, celebró Elizabeth Lugo, titular de la Dirección Ejecutiva de Parques, Tours y Naviera de Grupo Xcaret

Blue Flag es un programa internacional que certifica a playas, marinas y embarcaciones que realizan una correcta gestión de los recursos naturales y el cuidado del medio ambiente. Inició en 1987 en Francia, como un programa de educación ambiental en escuelas que se encontraban en las costas y desde entonces se ha extendido a 51 países.

Por su parte Joaquín Arturo Díaz Ríos, CEO de Foundation for Environmental Education  México (FEE México) destacó la relevancia de este tipo de iniciativas  así como mencionó:

“La sostenibilidad debe dejar de ser un tema de moda, para convertirse en un tema eje para el sector turístico. Estamos buscando desarrollar estrategias nacionales que nos permitan ser competitivos a nivel global, lo que deriva en la importancia de medir, conocer y evaluar cuantitativamente, para poder establecer una excelencia operacional y mantenerse a la vanguardia en materia ambiental.

 Destacando la importancia de contar con la participación de Grupo Xcaret, Díaz añadió: “Blue Flag es una herramienta para fomentar el desarrollo sostenible de los destinos. Con lo anterior se logra el cuidado de uno de los activos naturales más importantes de nuestro país sus playas.”

La certificación Blue Flag garantiza que los catamaranes de Xcaret Xailing hacen una correcta gestión de residuos, desde su generación hasta la disposición final; promueven la educación ambiental entre la tripulación y los turistas; dan un adecuado mantenimiento preventivo y correctivo a las embarcaciones y garantizan que su operación es amigable con el medio ambiente.

Para obtener el distintivo, las empresas deben cumplir con estrictos criterios ambientales, como procesos definidos, reglamentos, seguros, licencias de embarcación, planes de gestión ambiental, capacitaciones ambientales a la tripulación, políticas ambientales, licencias de tripulación, manifiestos de impacto ambiental, políticas ambientales, licencias de tripulación, planes de manejo de residuos, planes y protocolos de atención a emergencias, entre otros.

Las playas, marinas o embarcaciones que aplican para obtener la certificación Blue Flag son sometidas a revisiones exhaustivas por un jurado conformado por diversas entidades gubernamentales, desde representaciones de la Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), la Secretaría de Marina (Semar) y la Secretaría de Turismo (Sectur), hasta la Comisión Nacional del Agua (Conagua) y la Comisión Federal de Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris).

Por parte de la sociedad civil participan organizaciones como el Centro Mexicano de Derecho Ambiental (CEMDA), la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (Concanaco-Servytur) y Libre Acceso A.C., que se encarga de temas de inclusión.

“Esta certificación permitirá robustecer las iniciativas de manejo de residuos, con lo que estimamos que podríamos alcanzar una disminución de aproximadamente 400 kilogramos de CO2 al mes a través de una correcta separación de residuos y el reciclaje”, añadió Elizabeth Lugo, titular de la Dirección Ejecutiva de Parques, Tours y Naviera de Grupo Xcaret

A principios de junio pasado, la Secretaría de Turismo del gobierno federal informó que para la temporada 2024-2025 el país contará con 77 playas, 2 marinas y 40 embarcaciones de turismo sostenible con distintivo Blue Flag, 12 sitios más que el año pasado.

Esto consolida la primera posición de México en América y la décima a nivel mundial, en lo que se refiere a embarcaciones turísticas certificadas. México es el primer lugar global, a nivel nacional, Quintana Roo es el único estado que cuenta con certificación Blue Flag para embarcaciones, con un total de 40 unidades propiedad de 3 empresas, entre ellas Grupo Xcaret.

De acuerdo con la Secretaría de Turismo federal, este tipo de certificaciones de calidad en la actividad turística “son un instrumento que proyecta una mejor imagen de las empresas y destinos, generando confianza en el turista”.

 

Quintana Roo, la entidad con más certificaciones Blue Flag a nivel nacional

por NellyG 18 julio, 2024

 

-FEE México entregó distintivos con los que se llega a 47 en Benito Juárez, que representan educación, limpieza, calidad y cuidado del medio ambiente

-Quintana Roo también ocupa el primer lugar a nivel mundial en embarcaciones sustentables con 36 unidades

Cancún.- La gobernadora Mara Lezama Espinosa recibió hoy certificaciones Blue Flag para el municipio de Benito Juárez y 5 empresas de la iniciativa privada, e izó la bandera distintiva en las playas, con lo que se dio inicio a la Temporada Blue Flag 2024-2025.

El director ejecutivo de FEE México, Joaquín Díaz Ríos, entregó estas certificaciones para Playa Delfines, los hoteles Fiesta Americana Condesa, Live Aqua, Flamingo, Iberostar y a la empresa de embarcaciones Cancún Sailing.

Mara Lezama destacó la importancia de cuidar la riqueza que la naturaleza nos regaló, preservarlas para las futuras generaciones, “para que nuestras hijas, hijos, nietos, bisnietos, tataranietos puedan disfrutar de este paraíso”.

“Tenemos una inmensa responsabilidad de hacerlo hoy y ahora; tenemos una inmensa responsabilidad de aprender de los fenómenos meteorológicos. ¿Qué nos deja Beryl? Que tenemos que seguir trabajando en la prevención, en inversión, combatir la corrupción, en herramientas para evitar que el sargazo llegue a las playas, a cuidar los nidos de tortugas como los 140 mil huevos que se resguardaron en corrales, más de 35 mil resguardados por gente, en los hoteles” explicó la titular del Ejecutivo.

Por ello, la Gobernadora agradeció el trabajo conjunto con los empresarios, como lo señala el Nuevo Acuerdo por el Bienestar y Desarrollo de Quintana Roo, en esta Nueva Era del Turismo, por dar el mejor servicio del mundo sino también para cuidar el entorno.

“Me da mucho gusto saber que hoy no nada más reflejamos el compromiso de quienes ya habían sido galardonados, de los que ya habían logrado esa bandera, sino que se suman más. Y los que estaban refrendan, el compromiso; no es nada más llegar, es mantenerse, es seguir todos los días, es compartir como lo acabamos de hacer y platicar con tu equipo de trabajo, que yo lo digo muy claro, miren que somos bendecidos con estas bellezas naturales. Lo mejor que tiene Quintana Roo son ustedes, es su gente” puntualizó Mara Lezama.

Joaquín Díaz destacó que Quintana Roo es la entidad con más playas y embarcaciones con certificaciones Blue Flag, y eso habla de responsabilidad, de cuidado, de una funcionalidad en conjunto no solamente para tener playas limpias, sino ambientalmente responsables.

Para la temporada 2024-2025 el municipio de Benito Juárez logró la renovación de 43 galardones y a estos se incrementaron 4 más, con lo que se tienen un total de 47 galardones.

La presidenta municipal Ana Paty Peralta de la Peña afirmó que “trabajando en conjunto con los tres niveles de gobierno e iniciativa privada, el municipio de Benito Juárez logra obtener el primer lugar nacional con sitios Blue Flag y primer lugar internacional con embarcaciones con dicho galardón”.

Quintana Roo también ocupa el primer lugar mundial, con un total de 36 embarcaciones con el distintivo Blue Flag de la empresa Cancún Sailing, galardón internacional que otorga anualmente la Fundación Europea para la Educación Ambiental (FEE) a las playas, marinas y embarcaciones que cumplen con los 33 criterios englobados en cuatro categorías: Educación Ambiental, Calidad de Agua, Gestión y Manejo Ambiental y Seguridad y Servicios.

Ana Paty Peralta reconoció el compromiso con el turismo como generador de progreso, bienestar y prosperidad compartida, por lo que la entrega de estos distintivos motivará a otros hoteles a tener enfoques de sostenibilidad y sustentabilidad en la Nueva Era del Turismo que promueve la gobernadora Mara Lezama.

Grupo Lomas consolida éxito turístico en el Caribe Mexicano

por NellyG 16 julio, 2024

 

* El corporativo Grupo Lomas ha sido nombrado oficialmente como el representante de Flight Center Travel Group, en Quintana Roo.

* El grupo fortalece su operación hotelera con Lomas Hospitality en el Caribe Mexicano y se expande con un nuevo hotel boutique en la Ciudad de México

* More Inclusive, su nuevo concepto que combina la hospitalidad humana, exquisita gastronomía, transportación y acceso ilimitado a actividades, ha reposicionado las marcas hoteleras del grupo y elevado la demanda y satisfacción de sus huéspedes para esta temporada de verano


Cancún, Q. Roo (Julio, 2024) Grupo Lomas reposiciona su liderazgo como uno de los más importantes corporativos turísticos mexicanos al lograr la representación de Flight Center Travel Group y realizar toda la touroperación terrestre en Quintana Roo. Así mismo, con la apertura de su primer hotel boutique en la Ciudad de México y el éxito de su concepto More Inclusive, ha revolucionado su oferta turística y elevado la demanda y satisfacción de sus huéspedes para la presente temporada vacacional de verano.

El grupo turístico, bajo el liderazgo de sus fundadores Dolores López Lira y su esposo José Luis Martínez, ha logrado en poco tiempo renovar y acrecentar la operación de sus negocios turísticos y hoteleros de la mano del reconocido hotelero Francisco Gutiérrez, quién en agosto del año pasado fuera nombrado CEO de este consorcio que cuenta con 43 años brindando servicios de clase mundial en Cancún, la Riviera Maya, Baja California y ahora en la capital del país.

Flight Center Travel Group es una compañía de servicios y gestión de viajes originario de Australia. FCTG proporciona dirección estratégica y logística de viajes personales, corporativos y eventos a través de la innovación, la creatividad y los mejores servicios de producción, diseño y plataformas tecnológicas. Tiene operaciones propias en: Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Sudáfrica, Hong Kong, India, China, Singapur, Emiratos Árabes Unidos y México. Por su extraordinaria trayectoria, Grupo Lomas Travel será, a partir del 25 de Julio del 2024, oficialmente la compañía touroperadora en Quintana Roo.


La creciente demanda de viajeros que buscan nuevas y exclusivas experiencias motivó a Grupo Lomas a expandir su portafolio de propiedades con Maison México Roma, un hermoso hotel que une la historia y el espíritu libre de la emblemática colonia con diversas opciones de alojamiento, tanto en su edificio moderno como en la casona antigua donde se tejen las historias entre el México del pasado y del presente.


Maison México Roma es un ensamble creativo con 25 mágicas habitaciones que entrelaza el arte del arquitecto Javier Sánchez, celebrando la fusión entre lo antiguo y lo moderno para convertirlo en un hotspot para amantes del arte, el diseño y la pasión por la gastronomía del chef galardonado con una Estrella Michelin Jonatán Gómez Luna en su restaurante Octavia y la joven promesa la Chef Valeria Sánchez y su oyster bar Conchita Clamont.


Con esta nueva visión para emprender y sumar fortalezas, Grupo Lomas en conjunto con Francisco Gutiérrez crearon en diciembre pasado Lomas Hospitality, la división hotelera del grupo, con cuatro marcas y ocho hoteles en la Riviera Maya con una oferta diversificada de casi 2 mil habitaciones para adultos, familias y parejas románticas.


Su concepto More Inclusive ha incrementado la satisfacción de los huéspedes y la demanda de alojamiento, en especial para la presente temporada de verano que promete ser para el grupo turístico una de las mejores de los últimos años. El incremento en las reservaciones del grupo desde que la operación está bajo el mando de Francisco Gutiérrez, se ha incrementado en un 15% comparativamente al 2023 y la satisfacción de los huéspedes y socios del club vacacional Exotic se ha elevado considerablemente.

Este nuevo concepto que trasciende el tradicional todo incluido es una combinación única de hospitalidad humana, exquisita gastronomía y servicios ilimitados de transportación y acceso a actividades como el Catamarán & Reef Snorkel, el parque acuático Aqua Nick, el club de playa Maroma Beach y un Rancho Ecoturístico.

Grupo Lomas cuenta además con otras rentables propiedades, como Nickelodeon Hotels & Resorts Riviera Maya, el único de México y más grande de Latinoamérica y el hotel boutique El Cielo Winery & Resort, en Valle de Guadalupe, Baja California, con su famoso viñedo que ha representado a México y ganado múltiples premios en el Concurso Mundial de Bruselas.
El corporativo orgullosamente 100% mexicano, contempla seguir creciendo con novedosas experiencias turísticas a través de sus divisiones Lomas Travel, Lomas Hospitality y Lomas Parks para continuar afianzándose como la mejor opción para vacacionar con una excepcional oferta integral que esta verticalmente integrada para la máxima comodidad, seguridad y satisfacción de sus socios y huéspedes.

Quintana Roo registra un crecimiento en el flujo turístico durante el primer cuatrimestre de 2024

por NellyG 15 julio, 2024

 

-En abril de 2024, el Caribe Mexicano se conectó con 117 ciudades de 27 países

Chetumal.- Quintana Roo sigue superando sus propios récords al registrar un crecimiento significativo en la afluencia turística durante el primer cuatrimestre de 2024, según informó la Secretaría de Turismo de Quintana Roo (Sedetur).

La gobernadora Mara Lezama Espinosa destacó que el crecimiento en la Nueva Era del Turismo en Quintana Roo no solo resalta la belleza y riqueza cultural del estado, sino que también subraya el compromiso de usar el turismo como una herramienta para la prosperidad compartida. «Estamos creando oportunidades para todos los quintanarroenses, impulsando el desarrollo económico y fomentando el bienestar de nuestras comunidades», afirmó.

Por su parte, el Secretario de Turismo, Bernardo Cueto, señaló que el aumento del 3.0% en el movimiento de pasajeros es un claro indicador de que Quintana Roo sigue siendo un destino preferido a nivel global. «Con la continua expansión de nuestras conexiones aéreas y el incremento en la llegada de cruceristas, seguimos consolidando nuestra posición como líderes en la industria turística mundial», enfatizó.

La afluencia turística aumentó un 2.9% en comparación con el mismo periodo del año anterior, alcanzando un total de 7 millones 271 mil 551 turistas.

Este crecimiento refleja que el Caribe Mexicano mantiene su popularidad debido a sus atractivos, servicios y hospitalidad, convirtiéndose en un destino turístico de clase mundial.

En abril de 2024, el Caribe Mexicano estuvo conectado con 117 ciudades de 27 países diferentes, demostrando la creciente accesibilidad y atractivo del destino.

Entre los principales mercados estratégicos de Quintana Roo destacan: Estados Unidos con un 38.6%, México con un 29.5%, Canadá con un 14.3%, Reino Unido con un 1.8% y Francia con un 1.6%.

Un dato destacado es el incremento del 16.9% en la llegada de cruceristas durante abril de 2024, con un total de 2 millones 489 mil 410 visitantes y tripulantes. Este auge en el turismo de cruceros subraya la importancia del Caribe Mexicano como un puerto clave en las rutas internacionales.

Asimismo, Quintana Roo mantiene un alto nivel de ocupación hotelera, con un promedio del 82.6% entre enero y abril de 2024.

La Secretaría de Turismo de Quintana Roo reafirma su compromiso de seguir promoviendo el turismo como un motor de desarrollo económico y social para nuestra gente.

Recibe Quintana Roo a miles de turistas de todo el mundo por aire, mar y tierra; hay ocupación de 63%

por NellyG 8 julio, 2024

 

 

-La gobernadora confirmó la llegada y perfecta estancia de miles de turistas en sus 11 municipios y 12 destinos; se han reanudado las actividades turísticas como la apertura de los puertos, el arribo de cruceros, más de 500 operaciones aéreas, corridas de autobuses y carreteras

Cozumel.- La gobernadora de Quintana Roo, Mara Lezama Espinosa, afirmó que todo está listo para que el mundo venga al Caribe Mexicano a disfrutar de todos los atractivos que les ofrecen los 12 destinos, en esta Nueva Era del Turismo.

Como ejemplo citó que hasta ayer sábado 317 mil 198 turistas disfrutan del Caribe Mexicano con playas llenas y una ocupación del 63%, según los datos de la Secretaría de Turismo en Quintana Roo, a casi 24 horas de que el huracán “Beryl” abandonará la Entidad.

De estos turistas, 223 mil 624 son internacionales y 93 mil 573 nacionales. Destacan turistas de Estados Unidos, Canadá, Colombia, Reino Unido, Francia, Argentina, Alemania, España, Brasil y Chile.

“Nuestras playas lucen espectaculares y los reportes de turismo reflejan grandes datos de afluencia” expresó Mara Lezama durante un recorrido aéreo por la zona norte de Quintana Roo.

La reactivación de las operaciones de cruceros se dio desde el sábado en Cozumel, a 24 horas del paso del huracán, con el arribo de 2 barcos con más de 7 mil pasajeros. Para la semana del 8 al 14 se tiene programado recibir 19 cruceros, conforme a la programación, sin cancelaciones, tanto en Costa Maya como en Cozumel.

En lo que va de enero a junio, Cozumel ha recibido 674 arribos de cruceros con 2 millones 459 mil 577 pasajeros y se estima concluir el 2024 con 1 mil 274 arribos, un 10% más que en el año 2023, y 4 millones 506 mil 830 pasajeros, un 10% más que en el año 2023.

Asimismo, la reactivación de todos los cuatro aeropuertos internacionales de Quintana Roo permite recibir vuelos con normalidad. En total, este domingo todos los aeropuertos registraron 621 operaciones.

El Aeropuerto Internacional de Cancún tuvo 549 operaciones, 361 internacionales y 188 nacionales; el de Cozumel 24, de los cuales 8 fueron internacionales y 16 nacionales; el de Chetumal 10, todos nacionales; y el de Tulum registró 38 operaciones, 24 internacionales y 14 nacionales.

Por otro lado, la Secretaría de Desarrollo Económico informó que en estrecha colaboración con las 11 oficinas municipales de Desarrollo Económico y más de 30 cámaras empresariales en todo el estado, se confirma que desde el sábado reanudaron operaciones más de 345 tiendas de autoservicio, farmacias, estaciones de gas y restaurantes. Además, los bancos iniciarán sus actividades el próximo lunes con horarios habituales.

Por otro lado, y con el ánimo de proteger al consumidor previo y posterior al paso del huracán “Beryl”, la PROFECO realizó monitoreos y visitas de verificación con sus brigadas de defensores de la confianza a establecimientos que comercializan productos básicos y materiales de construcción, con la finalidad de que los proveedores no incrementen sus precios.

Asimismo, el Gobierno del Estado a través de SEDE habilitó el número 983 140 9487 que permitió recibir quejas o anomalías que posteriormente fueron canalizadas a esta Procuraduría, de las cuales se recibieron 18 llamadas en los municipios de Othón P. Blanco y Benito Juárez, que fueron atendidas.

La gobernadora Mara Lezama reiteró que la economía quintanarroense está activa y los sectores productivos retomaron su paso, y eso es posible porque las y los quintanarroenses son lo mejor de Quintana Roo, no están solos y cuentan con el apoyo de este gobierno humanista y progresista.

World Tasting Village: Experiencia culinaria premium

por NellyG 1 julio, 2024

 

 

David Amar, CEO y fundador de Wine & Food Festivals, nos comparte una síntesis de la fabulosa historia de esta plataforma culinaria que nació en Cancún hace 12 años como un evento, y que evolucionó y diversificó, hasta consolidarse en tres grandes citas gastronómicas reconocidas internacionalmente por reunir los mejores chefs y restaurantes, hoteles y marcas de gran lujo y una selección muy exclusiva de vinos, que en conjunto han contribuído a atraer los ojos del mundo a los destinos que han sido sede.

El próximo 17 y 18 de agosto, hay una nueva cita en Cancún, con el World Tasting Village, en un momento justo, tras la reciente inclusión de Quintana Roo en la Estrella Michelin.

¿Qué podemos esperar de esta nueva edición del World Tasting Village en Cancún?

 

Wine and Food Festivals es una plataforma que ofrece 3 tipos de eventos culinarios:

 

a) El festival anual de cinco noches Wine and Food Festival, el evento gastronómico premium en México, reconocido internacionalmente desde que lo lanzamos en Cancún hace 12 años, gracias al apoyo financiero y mediático de los predecesores del CPTQ.

En 2018, celebramos nuestra décima edición en Cancún, pero tuvimos que trasladar este festival de clase mundial a la Ciudad de México debido a las solicitudes de los patrocinadores corporativos de enfocarse en sus clientes en México en lugar de en los turistas, combinado con la falta de apoyo financiero local. Como resultado, celebramos nuestras ediciones 11ª y 12ª en los últimos dos años en St. Regis y Four Seasons Ciudad de México.

 

b) Exquisite Culinary Series, eventos gastronómicos exclusivos para marcas de lujo líderes, hoteles o destinos. Estas experiencias íntimas de alta cocina involucran a chefs de restaurantes con 2 o 3 estrellas Michelin.

 

c) World Tasting Village, nuestro evento público más grande que busca satisfacer a unos 2000 amantes de la gastronomía que buscan valor. Ofrecemos precios todo incluido muy atractivos para un viaje gastronómico que incluye 4 horas de comida, vinos, música y la oportunidad para nuestros invitados de conocer a sus chefs favoritos o descubrir nuevas estrellas.

Este es el evento que estamos trayendo de regreso a Cancún, el 17 y 18 de agosto, esperando que una vez más se convierta en el evento gastronómico anual más importante y con mayor asistencia en nuestro destino, con el apoyo del CPTQ.

 

¿Cuál es la temática y aspectos destacados esta vez?

 

Promover la gastronomía de Q. Roo: Dada la reciente entrada de Michelin en nuestro destino, invitamos a todos los restaurantes que recomendaron y a más de nuestros favoritos en el estado. Nuestro objetivo es seguir mostrando todos ellos y brindar una oportunidad para que el público disfrute de su comida y comparta el orgullo por los logros de nuestros restaurantes regionales.

 

¿Quiénes son los chefs invitados?

Debido al enfoque en los mejores restaurantes de Q. Roo, invitamos a chefs de Arca y Mestixa Tulum, Benazuza, Memories, Nu Tulum, Litoral, Casa Rolandi, Kiosco Verde, Punta Corcho, Axiote y La Casa de las Mayores. Y con el apoyo de Canirac, estamos invitando a hasta 5 más de los mejores restaurantes miembros de la asociación.

Estamos muy contentos de haber confirmado a tres de los chefs estrella más mediáticos de México como nuestros embajadores del evento: Zahie Téllez y Adrián Herrera (ambos jueces de MasterChef México), y José Luis Hinostroza, quien vino a Tulum con Noma y se quedó para brillar por su cuenta.

Estos restaurantes y chefs pueden enorgullecer a nuestro destino, ya que tienen la capacidad y la ambición de competir con los mejores restaurantes en cualquier lugar, mientras deleitan tanto a mexicanos como a turistas con una cocina y un servicio de clase mundial. ¡Qué diferencia hacen 12 años!

 

Uno de los sellos del evento ha sido la alianza con marcas de renombre. ¿Cuáles se han sumado esta vez?

 

La primera marca en 2012 fue American Express, el mismo año que recibimos a Ferran Adrià en Cancún. Con su apoyo, el primer festival contó con 30 eventos en una semana, con más de 50 chefs de todo el mundo. Eso hubiera sido imposible sin este apoyo. Después tuvimos muchas de las más importantes marcas del mundo, incluyendo Porsche México, Nextel, Topo Chico, Pernod Ricard, Bohemia-Heineken, Taittinger, Aeroméxico, United Airlines y Air France, y más reciente Santander Unique Rewards, Porsche de nuevo, Krups, Teka, Beam Suntory y Emotion Labs. Estamos orgullosos de contar con el apoyo de tantas marcas prestigiosas y les agradecemos por su confianza.

Debo destacar que no hay plataforma con reconocimiento internacional que pueda sobrevivir sin el apoyo de estas grandes marcas, porque los precios de boletos no pueden cubrir los gastos de los eventos, la nómina de los organizadores, los fees y viáticos de los talentos, el plan de mercadotecnia y más. Por eso, el apoyo financiero de Q. Roo debe compensar por muchas marcas que reservan sus recursos en destinos que no son para turistas.

 

 

¿Cómo resumirías la experiencia desde que fundaste este festival?

 

Puedo identificar dos períodos clave que han demostrado nuestra pasión, paciencia, persistencia y rendimiento. Los primeros 7 años (2012-2018) fueron los años dorados, atrayendo y siendo reconocidos por los chefs legendarios del mundo a nuestro destino, mientras promovíamos Cancún-Riviera Maya como un destino gastronómico emergente y ambicioso en mercados internacionales como Nueva York (incluyendo Times Square), Chicago, San Francisco, París, Montreal y Londres, con el apoyo del CPTQ.

Desde 2019 y especialmente 2022, fuimos testigos de una erosión de la posición de nuestro destino en los mercados internacionales, mientras que la Ciudad de México y otros estados como Yucatán invirtieron millones de dólares en su ambición de igualar o superar a Q. Roo en el mundo de la gastronomía. Sin embargo, detrás de escena, en Q. Roo, hoteles de lujo selectos como Xcaret y otros elevaron sus ambiciones de alimentos y bebidas e invirtieron en marcas de chefs y servicio para ayudar a crear grandes restaurantes, ahora reconocidos por Michelin.

En 2023, la cobertura de la Guía Michelin, además del regreso del Wine and Food Festival, están creando una nueva explosión de oportunidades para promover nuevamente a nuestros chefs y restaurantes a nivel nacional e internacional, gracias al apoyo del CPTQ y el Comité de Fomento de la Gastronomía.

 

¿Cuál ha sido el principal legado del Festival a la gastronomía del Caribe Mexicano y de México en general?

 

Primero, pudimos conectar a los mejores chefs nacionales con los mejores del mundo, lo que llevó a colaboraciones fructíferas, respeto y reconocimiento entre ellos, y a su vez, apoyándose mutuamente en foros internacionales.

Hay que mencionar que 12 años antes de la Guía Michelin en México, Wine and Food Festivals traía cada año chefs internacionales de restaurantes con estrellas Michelin a nuestro destino.

Segundo, muchos estudiantes y voluntarios que asistieron a eventos de Ferran Adrià y otros chefs legendarios se inspiraron para trabajar y tener éxito en el campo de la gastronomía, mientras alentaban a las universidades a desarrollar programas sólidos en esta área.

Tercero, estoy orgulloso de que reclutamos y desarrollamos talento local, ahora reconocido por su experiencia de clase mundial en Wine and Food Festivals, en áreas como visión, desarrollo de programas, marketing, organización de eventos y logística, así como talento dentro de agencias locales externas en áreas como publicidad, desarrollo de sitios web, redes sociales, relaciones públicas y más.

Cuarto, y probablemente nuestra mayor diferenciación, es haber desarrollado y mantenido una de las redes de relaciones con chefs más fuertes del mundo, incluyendo México, y siendo reconocidos como uno de los festivales más únicos del mundo por ellos.

Cinco, nuestro nombre comienza con vino, y estoy orgulloso de que somos la única plataforma gastronómica en el país que dio tanta importancia y premios de reconocimiento a las mejores bodegas del mundo, sommeliers, maestros del vino, así como maridajes y servicio de vinos cada año durante más de 12 años.

Finalmente, nuestro compromiso y apoyo cada año a beneficencias alrededor del país y del mundo, siendo los primeros en donar a la Fundación Ferran Adrià, pero también ayudando a Save the Children o FUCAM (cáncer de mama), otorgando computadoras o becas, y este año apoyando a Ladle en Tulum.

Esta nueva edición llega en un gran momento, justo cuando se acaba de realizar la primera selección de Estrellas Michelin México, y precisamente Q. Roo fue uno de los primeros elegidos, con algunos de sus restaurantes. ¿Qué opinión te merece esto y cómo relacionas este gran hito en la gastronomía con los esfuerzos que hacen plataformas como el Wine & Food Festival?

 

Creo que no hay coincidencias en la vida. Michelin llega en el momento adecuado (antes habría sido demasiado pronto), ya que sólo recientemente suficientes chefs y restaurantes han alcanzado el nivel para ser reconocidos en el escenario mundial.

En cuanto al Wine and Food Festival, fuimos los primeros en ser un detonador para la gastronomía en Q. Roo, acompañando y promoviendo a todos nuestros chefs nacionales en su evolución (desde 2012 y cada año, desde entonces, nuestra plataforma ha otorgado premios a los mejores chefs mexicanos, mucho antes de que fueran reconocidos por guías internacionales).

Y es el momento perfecto porque en Wine and Food Festivals estamos de vuelta para arrojar más luz sobre todas las marcas de restaurantes y chefs de Q. Roo que han invertido en sus programas de alimentos y bebidas.

Quiero hacer un llamado a los hoteles con excelentes restaurantes para aprovechar la plataforma promocional única de Wine and Food Festivals y The World Tasting Village. Estoy seguro que el evento puede atraer a los inspectores Michelin como parte de sus descubrimientos.

Hace unas semanas, el Festival también se celebró en la Ciudad de México. Compártenos un poco de esa experiencia.

 

Desde 2015 hemos celebrado un segundo festival anual de Wine and Food en la Ciudad de México. Pero es desde 2022 que enfocamos todas nuestras energías en el mercado de la Ciudad de México con múltiples eventos asombrosos, incluyendo un Tributo a la Gastronomía Mexicana con tres experiencias gastronómicas excepcionales que involucran a 12 de los mejores chefs mexicanos de múltiples regiones, experiencias de alta cocina que involucran a un chef mexicano cocinando con un chef internacional de un restaurante Michelin, un pop-up de posiblemente el mejor restaurante del mundo llamado Maison Troisgros con más de 55 años consecutivos de 3 estrellas Michelin, y finalmente dos de las ediciones más exitosas de Wine and Food Festivals en Four Seasons y St. Regis Ciudad de México.

Compártenos algunos números de esta fabulosa historia del Wine & Food Festival para darnos una idea del enorme impacto que ha tenido y la proyección que ha significado:

 

  • – Ediciones hasta ahora: Doce y planificando nuestra 13ª edición en 2025.
  • – Chefs que han participado: Aproximadamente 500
  • – Asistentes: Alrededor de 35,000 hasta ahora.

 

– Ciudades que han albergado el evento: Nueva York, San Francisco, Montreal, Ciudad de México y en todo Cancún-Riviera Maya, Tulum e Isla Mujeres.

 

Una invitación a los amantes de los buenos sabores…

No se pierdan el paraíso gastronómico que es el World Tasting Village, que tendrá lugar en Moon Palace Cancún los días 17 y 18 de agosto, donde podrán disfrutar de cuatro horas de comida, bebida y música por un precio todo incluido muy atractivo, con la alegría de descubrir y apoyar a nuestros increíbles chefs y restaurantes locales que los deleitarán con sus ofertas.

 

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Preventa de boletos

A sólo 750 pesos (precio regular 1,200 pesos)

Empezando el 1 de julio, sólo en @wineandfoodfest.com

 

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