¡Nohoch!
Grupo Culinaria Mexicana incluyó ocho restaurantes de la Península de Yucatán en su segunda edición de Guía México Gastronómico, en la que reconoce, propone y recomienda los 120 mejores establecimientos del país para 2017.
Los parámetros que consideró el consejo editorial de la guía para determinar la selecta lista de los restaurantes fueron calidad en el servicio y en la preparación de productos -recetas-alimentos-, así como propuesta gastronómica -tradicional y de vanguardia.
Entre los restaurantes destacan cuatro del estado de Yucatán (Hacienda Teya, La Tradición y Néctar, de Mérida, y Kinich, en Izamal), tres de Quintana Roo (Axiote, en Playa del Carmen, Cocina de Autor y Le Chique en la Riviera Maya) y uno de Campeche (La Pigua).
De acuerdo con la guía, la clasificación hace un homenaje a las corrientes gastronómicas de la cocina nacional que eligieron 50 integrantes del Consejo Editorial de Votantes de Culinaria Mexicana.
Claudio Poblete Ritschel, director de Culinaria Mexicana, comentó que “Guía Culinaria Mexicana no es un documento que otorga estrellas, tenedores o puestos en un ranking, sino que es una ventana que abre la mirada al trabajo de restauranteros del país que dan empleo a más de 250 mil personas y que se traduce en más de un millón de nacionales que se benefician de su esfuerzo”.
