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La Península de Yucatán se fortalece con una inversión de más de 22 mdp para la construcción del Centro Nacional de Innovación y Transferencia de Tecnología de Chile Habanero

Los tres estados que conforman la Península de Yucatán –Yucatán, Campeche y Quintana Roo-  generan más del 50% del chile habanero que se produce en el país, y con acciones específicas de innovación en el Parque Científico y Tecnológico (PCyT) se pretenden desarrollar lineamentos para que el producto sea más competitivo en la península y fuera de ella.

Con una inversión de más de 22 millones de pesos inició la construcción del edificio del Centro Nacional de Innovación y Transferencia de Tecnología de Chile Habanero (CNITTCH) en Yucatán, convirtiéndose  en el principal aliado de los productores de las tres entidades para mejorar la producción, industrialización y rentabilidad de la hortaliza en esta zona.

El director general de Productividad y Desarrollo Tecnológico de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa),

Belisario Domínguez Méndez, explicó que el CNITTCH representa un modelo de desarrollo de alto rendimiento que vincula la actividad científica y tecnológica con la base productiva.

“El objetivo es desarrollar, validar, transferir y aplicar innovaciones y tecnologías que permitan incrementar la productividad y competitividad e industrialización del chile habanero (Capsicum chinense Jacq), con la participación activa de los diferentes eslabones de esta cadena productiva, a fin de impactar de manera positiva en el desarrollo socioeconómico de los tres estados de la península”.

Indicó que ahora  estarán en la ruta de proyectar al chile habanero al mercado internacional, cuya demanda es de 70 mil toneladas anuales, cuando en la actualidad Yucatán solo produce poco más de dos mil toneladas.

Domínguez Méndez expresó que se trata de un esfuerzo conjunto de productores y autoridades, y se realiza con incentivos del Programa Innovación, Investigación, Desarrollo Tecnológico y Educación (Pidetec), del Componente Innovación para el Desarrollo Tecnológico Aplicado (IDETEC-ITT), con una inversión federal mayor a los 22.2 millones de pesos.

Enrique Sauri Duch, presidente del Consejo Técnico de la Fundación Produce , explicó que el CNITTCH se construirá en varias etapas y contará con un auditorio, aulas de capacitación, bibliotecas, parcelas demostrativas, una unidad para el estudio de los mercados y oficinas de los Sistemas Productos Agrícolas y Pecuarios del estado.

Sauri Duch comentó que el edificio también contará con invernaderos que permitan el estudio de semillas y un laboratorio de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos que aprueben la certificación de productos para exportación.

“Es un proyecto que integrará a los miembros del sistema productivo del chile habanero y los mecanismos de comercialización, además de una serie de actividades encaminadas a reforzar cada una de estas partes y, de la misma manera, propiciará la reducción de costos y el cultivo de piezas más sanas”, expresó.

Mario Ríos Urcelay, presidente del Sistema Producto Chile de Yucatán, señaló que esta obra pone a la vanguardia en innovación y transferencia de los procesos metodológicos de la agricultura, por lo que consideró que los productores de la península deben continuar con su capacitación en la siembra y cosecha del picante. (Marlene Hernández)

Con varias marcas en el mercado, la producción de cerveza artesanal en Quintana Roo sube como la espuma

La venta de cerveza artesanal en México reporta a la fecha un 40 por ciento de crecimiento, y aunque en entidades del norte del país es ya un producto más consolidado, la bebida en Quintana Roo y la Península de Yucatán poco a poco gana terreno.

Conscientes de la bonanza del mercado, en el que México se ubica como alto consumidor, productor y exportador mundial de cerveza, y el Caribe mexicano entre los destinos con alta preferencia por este producto -luego de la ciudad de México y Guadalajara-, el segmento es un nicho que vale oro.

En pleno arranque, pero con notorio avance, logró conformarse en poco tiempo la asociación Cerveceros Unidos de Quintana Roo, que integran al menos siete empresas que en conjunto producen unos 10 mil litros de cerveza artesanal al mes, explica Carlos Orvañanos Rea, presidente de la  agrupación.

Destacó que el tema de la cerveza artesanal en el estado es reciente, con los primeros esfuerzos de productores locales como Miguel Nadal, con la marca Curvato; Alejandro Lira, con Akumal y su empresa con la cerveza Tulum, además de las cervezas Cancún, de Daniel Arroyo,  Mundo Maya y Pescadores.

“La idea de conformarnos en una asociación es la de promover el producto artesanal de calidad, con estándares altos, con sabores y con una imagen propia, mexicana, muy del Sureste y muy de Quintana Roo, tanto en el ámbito local como turístico para ir abriendo mercado, pues ha sido difícil debido a que el mercado es controlado por los grandes productores de cerveza.

“Tenemos una producción que va de cinco mil a 10 mil litros mensuales, es decir, entre 500 y mil cajas de 24 cervezas, aunque ya hay al menos tres empresas de Yucatán interesadas en integrarse a nuestra asociación con marcas como Ceiba y Patito, por lo que podría convertirse en un esfuerzo más amplio de producción y de promoción peninsular”, indicó.

Reconoció que a pesar de dificultades como la penetración en el mercado y los impuestos y permisos para vender alcohol, “vamos por buen camino, ya nos integramos al Consejo Coordinador Empresarial del Caribe (CCEC) para hacer sinergia con restauranteros y hoteleros, que comienzan a abrirse a la posibilidad de introducir la cerveza artesanal”.

Orvañanos Rea reconoció que no es un producto barato, por todo lo que implica su producción, “no nos pueden meter en el mismo cajón con las que se producen de manera industrial, no se puede comparar un vino tinto francés con mezcal oaxaqueño.

“En nuestras plantas nosotros le entramos en directo, con productos de calidad, y generamos en promedio entre cinco y diez puestos de trabajo por empresa en la entidad”, subrayó.

“Es el momento de la industria, la gente lo verá en dos o tres años, veremos un crecimiento fuerte de las cervezas artesanales en la medida en que los hoteles y restaurantes nos abran sus puertas”. (Norma Anaya)

Como preámbulo al desarrollo del primer hotel temático Nickelodeon en la Riviera Maya, VIMN junto con Karisma Hotels & Resorts lanza una nueva experiencia vacacional 

Viacom International Media Networks (VIMN) -filial de Viacom Inc.-  de la mano de Karisma Hotels & Resorts presentó el plan vacacional Nickelodeon Experience by Karisma en la Riviera Maya como una nueva opción de esparcimiento, que dará un toque divertido a las vacaciones familiares.

Desde este verano la experiencia se brinda a los huéspedes en el Caribe mexicano como parte de los servicios Gourmet Inclusive de los hoteles Azul: Azul Beach, Azul Sensatori y Azul Fives.

Esta es la antesala a proyectos futuros, pues es la primera vez que Nickelodeon, una de las firmas multimedia especializada en divertimento infantil más reconocidas a nivel mundial se asocia con un resort internacional para generar espacios de entretenimiento exclusivo.

Apenas en marzo pasado, Karisma Hotels & Resorts, con propiedades en América Latina, el Caribe y Europa, y VIMN firmaron un histórico acuerdo para desarrollar hoteles Nickelodeon, una colección Gourmet Inclusive de propiedades de lujo dirigidas al segmento familiar, con un primer complejo en República Dominicana, que se construye con una inversión de 92 millones de dólares, y otro en la Riviera Maya, previsto para 2016.

Con el nuevo concepto de entretenimiento en el complejo hotelero Karisma Hotels, Viacom se une a la aventura y diversión de los personajes de Nickelodeon como Dora la Exploradora, Bob Esponja y las Tortugas Ninja, entre otros.

Gerald Raines, vicepresidente senior Global de Nickelodeon Recreación, comentó que “los momentos especiales y autenticidad detrás de las vacaciones Gourmet Inclusive de Karisma Hotels & Resorts combinadas con los personajes icónicos de Nickelodeon llevarán millones de sonrisas y tiempo de calidad en familia.”

“Nickelodeon es una de las marcas favoritas de las familias de todo el mundo, por eso estamos muy emocionados de presentar una experiencia única para los niños y sus padres, y embarcarlos  en aventuras de vacaciones junto a Dora, Bob Esponja y Patricio”, destacó Rafael Feliz Jr., gerente de Marca Corporativa de Karisma Hotels & Resorts.

El viaje comenzará con el check-in personalizado para niños, conserjes Nickelodeon, una biblioteca de Nick el juguete, y una cantidad especial de sorpresas que incluyen opciones temáticas, y posteriormente continuará con cenas y actividades dirigidas por personajes de esta cadena norteamericana.

La base de operaciones para la experiencia Nickelodeon en Azul Hotels by Karisma será el Playhouse Azulitos, donde habrá salas de usos múltiples, actividades especiales, áreas de juegos temáticos, modernos juegos con subidas de cuerda y gimnasios.

A su llegada los niños serán recibidos con snacks especiales y con un iPad que les permite hacer un recorrido a través de la experiencia Nickelodeon, elegir los juguetes de la Biblioteca de Nick, que se entregarán a sus habitaciones, donde podrán jugar y tomarse selfies para enviar a sus amigos.

A lo largo de su estadía los huéspedes se encontrarán con Bob Esponja o Dora la Exploradora, por mencionar los más emblemáticos. (Marlene Hernández)