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Con una inversión de más de dos millones de pesos en su etapa inicial se inauguró el Museo de la Prehistoria en el Parque Dos Ojos de Tulum, que forma parte de un ambicioso proyecto científico al que se suman más de un centenar de familias mayas de la zona turística.

El museo abrió sus puertas al público luego de 10 años de investigación a los descubrimientos y estudios de los restos de humanos y animales de la Era del Hielo en las cuevas y cenotes de la Península de Yucatán, siendo el primer proyecto científico, museográfico y comunitario del país.

Eugenio Aceves, director del Museo de la Prehistoria, comentó que “se trata de un esfuerzo único en el mundo de la ciencia porque en él participan directamente los auténticos propietarios de los terrenos y nativos del lugar”.

El sitio cuenta con recreaciones de entierros encontrados en las cuevas de hasta 12 mil años de antigüedad: esqueletos y esculturas de los gigantes de la Era del Hielo como Gonfoterios (antepasados de los elefantes modernos), armadillos gigantes, caballos, dientes de sable, perezosos gigantes y otras especies que integran el acervo. Todos ellos vivieron en la Riviera Maya hace más de 10 mil años, y todos se extinguieron.

El museo se encuentra en un área de tres mil 600 m2 en los cuales se tiene la exhibición, sala de exposiciones temporales-auditorio, y próximamente el jardín de la Era del Hielo y un laboratorio.

Durante un recorrido, el director del Instituto de la Prehistoria en América, Jerónimo Avilés Olguín, explicó que en los 80 km que se han explorado en la zona de cuevas sumergidas del sistema Dos Ojos, considerado el tercero más largo del mundo, se han encontrado  especies únicas.

La Península de Yucatán se fortalece con una inversión de más de 22 mdp para la construcción del Centro Nacional de Innovación y Transferencia de Tecnología de Chile Habanero

Los tres estados que conforman la Península de Yucatán –Yucatán, Campeche y Quintana Roo-  generan más del 50% del chile habanero que se produce en el país, y con acciones específicas de innovación en el Parque Científico y Tecnológico (PCyT) se pretenden desarrollar lineamentos para que el producto sea más competitivo en la península y fuera de ella.

Con una inversión de más de 22 millones de pesos inició la construcción del edificio del Centro Nacional de Innovación y Transferencia de Tecnología de Chile Habanero (CNITTCH) en Yucatán, convirtiéndose  en el principal aliado de los productores de las tres entidades para mejorar la producción, industrialización y rentabilidad de la hortaliza en esta zona.

El director general de Productividad y Desarrollo Tecnológico de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa),

Belisario Domínguez Méndez, explicó que el CNITTCH representa un modelo de desarrollo de alto rendimiento que vincula la actividad científica y tecnológica con la base productiva.

“El objetivo es desarrollar, validar, transferir y aplicar innovaciones y tecnologías que permitan incrementar la productividad y competitividad e industrialización del chile habanero (Capsicum chinense Jacq), con la participación activa de los diferentes eslabones de esta cadena productiva, a fin de impactar de manera positiva en el desarrollo socioeconómico de los tres estados de la península”.

Indicó que ahora  estarán en la ruta de proyectar al chile habanero al mercado internacional, cuya demanda es de 70 mil toneladas anuales, cuando en la actualidad Yucatán solo produce poco más de dos mil toneladas.

Domínguez Méndez expresó que se trata de un esfuerzo conjunto de productores y autoridades, y se realiza con incentivos del Programa Innovación, Investigación, Desarrollo Tecnológico y Educación (Pidetec), del Componente Innovación para el Desarrollo Tecnológico Aplicado (IDETEC-ITT), con una inversión federal mayor a los 22.2 millones de pesos.

Enrique Sauri Duch, presidente del Consejo Técnico de la Fundación Produce , explicó que el CNITTCH se construirá en varias etapas y contará con un auditorio, aulas de capacitación, bibliotecas, parcelas demostrativas, una unidad para el estudio de los mercados y oficinas de los Sistemas Productos Agrícolas y Pecuarios del estado.

Sauri Duch comentó que el edificio también contará con invernaderos que permitan el estudio de semillas y un laboratorio de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos que aprueben la certificación de productos para exportación.

“Es un proyecto que integrará a los miembros del sistema productivo del chile habanero y los mecanismos de comercialización, además de una serie de actividades encaminadas a reforzar cada una de estas partes y, de la misma manera, propiciará la reducción de costos y el cultivo de piezas más sanas”, expresó.

Mario Ríos Urcelay, presidente del Sistema Producto Chile de Yucatán, señaló que esta obra pone a la vanguardia en innovación y transferencia de los procesos metodológicos de la agricultura, por lo que consideró que los productores de la península deben continuar con su capacitación en la siembra y cosecha del picante. (Marlene Hernández)

Con varias marcas en el mercado, la producción de cerveza artesanal en Quintana Roo sube como la espuma

La venta de cerveza artesanal en México reporta a la fecha un 40 por ciento de crecimiento, y aunque en entidades del norte del país es ya un producto más consolidado, la bebida en Quintana Roo y la Península de Yucatán poco a poco gana terreno.

Conscientes de la bonanza del mercado, en el que México se ubica como alto consumidor, productor y exportador mundial de cerveza, y el Caribe mexicano entre los destinos con alta preferencia por este producto -luego de la ciudad de México y Guadalajara-, el segmento es un nicho que vale oro.

En pleno arranque, pero con notorio avance, logró conformarse en poco tiempo la asociación Cerveceros Unidos de Quintana Roo, que integran al menos siete empresas que en conjunto producen unos 10 mil litros de cerveza artesanal al mes, explica Carlos Orvañanos Rea, presidente de la  agrupación.

Destacó que el tema de la cerveza artesanal en el estado es reciente, con los primeros esfuerzos de productores locales como Miguel Nadal, con la marca Curvato; Alejandro Lira, con Akumal y su empresa con la cerveza Tulum, además de las cervezas Cancún, de Daniel Arroyo,  Mundo Maya y Pescadores.

“La idea de conformarnos en una asociación es la de promover el producto artesanal de calidad, con estándares altos, con sabores y con una imagen propia, mexicana, muy del Sureste y muy de Quintana Roo, tanto en el ámbito local como turístico para ir abriendo mercado, pues ha sido difícil debido a que el mercado es controlado por los grandes productores de cerveza.

“Tenemos una producción que va de cinco mil a 10 mil litros mensuales, es decir, entre 500 y mil cajas de 24 cervezas, aunque ya hay al menos tres empresas de Yucatán interesadas en integrarse a nuestra asociación con marcas como Ceiba y Patito, por lo que podría convertirse en un esfuerzo más amplio de producción y de promoción peninsular”, indicó.

Reconoció que a pesar de dificultades como la penetración en el mercado y los impuestos y permisos para vender alcohol, “vamos por buen camino, ya nos integramos al Consejo Coordinador Empresarial del Caribe (CCEC) para hacer sinergia con restauranteros y hoteleros, que comienzan a abrirse a la posibilidad de introducir la cerveza artesanal”.

Orvañanos Rea reconoció que no es un producto barato, por todo lo que implica su producción, “no nos pueden meter en el mismo cajón con las que se producen de manera industrial, no se puede comparar un vino tinto francés con mezcal oaxaqueño.

“En nuestras plantas nosotros le entramos en directo, con productos de calidad, y generamos en promedio entre cinco y diez puestos de trabajo por empresa en la entidad”, subrayó.

“Es el momento de la industria, la gente lo verá en dos o tres años, veremos un crecimiento fuerte de las cervezas artesanales en la medida en que los hoteles y restaurantes nos abran sus puertas”. (Norma Anaya)