Turismo

CANCÚN, QR.-  Air Canada Rouge inició la expansión de sus servicios a este centro turístico con un nuevo vuelo diario y sin escalas desde Montreal y la utilización de su recién reconfigurada aeronave Boeing 767-300ER,  para  frecuencias entre Toronto y Cancún.

CANCÚN.-  Los destinos del Caribe Mexicano mantendrán su “buena racha”, que comenzó en diciembre pasado y se prolongará hasta el próximo mes de mayo, con la realización del Tianguis Turístico de México, Quintana Roo, 2014.

Incluso, para el próximo período vacacional de Semana Santa, en abril,  Cancún y la Riviera Maya, con  una oferta de más de 75 mil cuartos de hotel, reportarán  una ocupación del 100% y una afluencia de  al menos 350 mil paseantes.

Este centro vacacional registra a la fecha una ocupación hotelera del 91%, en tanto que en la Riviera Maya alcanza el 85 por ciento, lo que deriva de la promoción turística y la conectividad aérea que tiene la terminal del destino, con unos 80 países.

Roberto Cintrón Díaz del Castillo, presidente de la Asociación de Hoteles de Cancún (AHC), refirió que la intensa promoción turística en prácticamente todas las ferias internacionales que se realizan en el mundo, contribuyen a “estupendas ocupaciones hoteleras”.

Para mayo, durante el tianguis, las ocupaciones promedio oscilarán en el 90%, lo que confirma que los destinos de Quintana Roo, siguen siendo los preferidos de los vacacionistas.

El director de la Oficina de Visitantes y Convenciones (OVC), Jesús Almaguer Salazar, afirmó que Cancún sigue en la preferencia de los mercados estadounidense y canadienses, además de que se reporta notorio incremento del europeo y el sudamericano, en tanto que el nacional se consolida.

“El Aeropuerto Internacional de Cancún tiene conectividad con unas 21 ciudades del país, lo que facilita la llegada de turismo nacional y regional a los sitios de interés del Caribe Mexicano”, afirmó.

Por su parte, Darío Flota Ocampo, titular del Fideicomiso de Promoción Turística de la Riviera Maya, adelantó que en Semana Santa se espera la llegada de 250 mil turistas extranjeros y nacionales, en su mayoría procedente del Distrito Federal, Monterrey, Guadalajara y el Bajío, así como una buena cantidad de visitantes de la Península de Yucatán.

El director del FPTRM recordó que en 2014 esperan  alcanzar e, incluso superar, el récord de llegada de turistas que se registró en 2013, con 4 millones de visitantes.

El Wine & Food Festival Cancún – Riviera Maya fue la esperada cita en este rincón del Caribe en la que cerca de 5 mil visitantes de México y el mundo disfrutaron una enorme selección de opciones gastronómicas y enológicas del continente americano, en el espectacular paraíso natural de la costa oriental mexicana, superando las expectativas generadas a partir de las dos ediciones anteriores. Se recibieron cerca de 5000 asistentes provinientes de México, Estados Unidos y Canadá principalmente.

En esta ocasión, el homenaje principal fue para Daniel Boulud, chef de fama internacional, cuya influencia ha detonado la evolución de la cocina francesa en América y alrededor del mundo. Durante esta cena de gala Air France rifó un viaje a París, en primera clase para dos personas con hospedaje incluido, entregado personalmente por Jèrome Salemi, director de la aerolínea. Por su parte, Galerías Lafayette (representada por su directora Averyl Oates) otorgó un certificado de 250 euros para validarse en la prestigiada tienda ubicada en el corazón de París. Entre los asistentes se encontraban también Elisabeth Beton, Embajadora de Francia; el director general de Porsche, Francisco Torres; el director de Chanel, Stephan Fernández; el  director general de Xcaret, Carlos Constandse así como Pierre Emmanuele Taittinger y Jèrome Salemi, Director de Air France entre muchos más.

Además, dentro del Hotel Nizuc Resort&SPA se honró al regiomontano Guillermo González Beristáin, quien ha dictado las últimas tendencias en la gastronomía contemporánea del norte del país, en una solemne comida a la que acudieron familiares del Chef y amigos como Enríque Olvera quien llegó a felicitarlo, además de  líderes de opinión como Deby Beard, entre otros.

Este año el Festival recibió a más de 75 Chefs reconocidos de Canadá, Estados Unidos, Reino Unido, México, Brasil, Chile, Colombia, Guatemala, Perú y Venezuela. La mayoría de ellos presentaron sus platillos estrella en el evento favorito del público, la espectacular cena Taste The New World: Star Chefs of the Americas. Este gran evento se llevó a cabo en el espectacular Hotel Coral Beach Fiesta Americana en una hermosa locación frente al mar con la luna llena enmarcando este evento al que llegaron más de 600 personas.

Otra novedad de esta tercera edición fue la presencia de aclamados sommeliers y enólogos nacionales e internacionales: Veronique Rivest (Mejor Sommelier mujer del mundo en 2013); Elyse Lambert (Top Sommelier de América en 2009) y Juan Carlos Flores Mazón (Mejor Sommelier de México en 2004 y premio 6 Diamantes otorgado por la American Academy of Hospitality Sciences en 2010). Estas reconocidas personalidades participaron compartiendo su conocimiento en cinco impresionantes catas y durante las cenas tributo o eventos VIP. En cada uno de estos se ofreció, además, agua San Pellegrino y Aqua Panna. Participaron 75 bodegas de vinos, superando a los dos años anteriores.

Adicionalmente, este año se rindió especial tributo a Pierre Emmanuel Taittinger (heredero de la prestigiada casa productora de champagne) y al enólogo Camilo Magoni (de la casa L. A. Cetto). Cabe destacar que las importantes personalidades participantes fueron transportadas a las distintas sedes del festival en suntuosos vehículos último modelo de Porsche.

La Gourmet Tasting Village tuvo lugar en un espacio de más de 2,200 metros cuadrados en la Moon Palace Arena, con la exhibición de vinos franceses, productos gourmet, repostería y art de la table. En el mismo marco, los mejores restaurantes del corredor Cancún – Riviera Maya ofrecieron sus platillos insignia junto a excelentes vinos de alrededor de casi 55 bodegas de toda América y Europa. Asistieron cerca de 1000 personas cada día durante sábado 15 y domingo 16 de marzo.

Paralelo a este festín, se llevaron a cabo las Cooking Challenges en un escenario único con dos cocinas, montado por GE Monogram y en donde los chefs estrella como Daniel Vezina e hijo ( Canadá), Sumito Estévez de Venezuela, David Bull (USA) y muchos más volcaron su experiencia en cada demostración, sorprendiendo a la audiencia. Una novedad fue el reto culinario entre  los chefs Bruno Oteiza y Mikel Alonso (técnicos); y Antonio de Livier y Aquiles Chávez (rudos) quienes portaron máscaras y cocinaron por 50 minutos con ingredientes secretos platillos deliciosos,  bajo la conducción de Carla Enciso y la presencia de personalidades como el actor Roberto Palazuelos, en un marco didáctico y divertido. La marca ALL CLAD estuvo presente en todas las demostraciones de cocina con su mejor línea de utensilios de calidad superior.  En todo momento, los chefs portaron filipinas diseñadas especialmente para el Festival por Pineda Covalín, con el auspicio de Permachef.

La Experiencia espiritual, artística y culinaria con la innovadora chef Martha Ortiz, quien preparó un menú exquisito y especial, y la escritora de prestigio internacional, Laura Esquivel, que describió magistralmente cada uno de los platillos, se celebró en una hermosa hacienda en Valladolid, Yuc., convirtiéndose en otro de los highlights del Festival. Los vinos mexicanos se hicieron notar, gracias a Durand Viticultura y Ferrer. Para llegar a esta impresionante locación un importante grupo de VIPs recorrió la vía desde Cancún, en caravana, a bordo de los últimos modelos de Porsche.

Vive la France: French Delights and Sinful Desserts fue el tema de la closing celebration. Chefs franceses y mexicanos especializados en la cuisine française sorprendieron a los asistentes con bocadillos de aquellas tierras. También fue posible disfrutar exquisitos postres preparados por renombrados chefs reposteros, incluyendo a los mejores de México y el mundo, acompañados de vinos dulces, bebidas espirituosas premium y café NESPRESSO. Durante la celebración, el cantante francés Michel Giglia ofreció un selecto repertorio de canciones de Edith Piaf, Yves Montand y otros músicos de aquella región, en una noche que cerró con elegantes números de Can Can. Este evento fue presentado por Galleries Lafayette y para la ocasión, la Directora Delphine Komorowski viajó desde París para asistir al festival y en este evento  entregó a todos los asistentes certificados de regalo.

David Amar, en su calidad de Director General del Festival y gourmand internacional, se hizo presente en cada evento del Festival consintiendo a los invitados y el público en general. Asimismo, entregó a los asistentes la  “AMAR Guía Gourmet 2014” (auspiciada por American Express) que destaca a algunos de los mejores chefs de México, así como sus restaurantes. Los personajes incluidos en esta guía han participado en las distintas ediciones del Wine and Food Festival Cancún – Riviera Maya.

Además de los ya mencionados, la lista de eventos incluyó la conferencia The Future of Cuisine, Star chefs presentations, impartida por los chefs Normand Laprise, Guillermo González Beristáin y Daniel Boulud.

El Wine and Food Festival Cancún-Riviera Maya fue posible gracias al apoyo de importantes patrocinadores.

Uno de los más esperados eventos durante el Wine & Food Festival Cancún-Riviera Maya, es el de “Star Chefs of America”, que en esta Tercer Edición del festival presenta la gran oportunidad de conocer en persona a los 50 mejores chefs de México e invitados especiales, que compartirán sus platillos insignia a los asistentes, junto con la presencia de reconocidas casas de vino ofreciendo exquisitas catas para completar la experiencia.

Representando al restaurante de Fiesta Americana Grand Coral Beach Cancún Resort & Spa, el Maître Cuisinier de France Henri Charvet, fue convocado como invitado especial para participar durante los eventos del 2014.

El Restaurante Le Basilic, es altamente reconocido por la experiencia que ofrece, basada en la conjugación de elementos muy sutiles que se mezclan para deleitar a profundidad el ánimo de las personas que asisten; comenzando por una atmósfera francesa, con excelente servicio, la contemplación del arte creado al momento por artistas locales, la entonación de un dueto de jazz en vivo y la magnificencia de su menú creado por el Chef Henri Charvet.  Estos elementos le han otorgado a Le Basilic el reconocimiento AAA 5 Diamantes desde el 2007 por 8 años consecutivos, siendo hoy en día uno de los únicos cinco restaurantes en todo México con este galardón.

Originario de Macon, Francia; desde su juventud demostró habilidades y enorme gusto por la cocina, comenzó su formación en la región de Mâconnaise au Château Saint Jean Le Priche-Saône et Loire, para culminar con un tour por Europa y todo Francia.  En 1965 funda su primer restaurante en Macon, llamado “La Maison de Bois”, entre 1966 y 1990 crea, abre y adquiere 9 restaurantes más en diferentes regiones de Francia, que gestiona exitosamente durante varios años.  En el 2001 “La Trémoille” Hotel sumamente reconocido y de gran prestigio en París solicita a Charvet convertirse en su consultor y consejero.

Es además Presidente de la Asociación Europea de Chefs, para defender los productos agrícolas de calidad entre otras actividades de consultoría.  En Noviembre del 2002, Fiesta Americana Grand Coral Beach Cancún Resort & Spa se asocia con el Chef Charvet quien con su asesoría y participación directa complementa el desarrollo del nuevo restaurante Le Basilic, que logra ser galardonado con los 5 Diamantes de la AAA por primera vez en el 2007 y que ha logrado mantener de forma consecutiva hasta la fecha.

Ubicado en el estrecho de la mejor playa privada de Cancún y a unos pasos de los centros más importantes de convenciones, compras y vida nocturna, Fiesta Americana Grand Coral Beach Cancún Resort & SPA ofrece un ambiente de lujo casual y excelente servicio ganador de múltiples reconocimientos que transporta el alma hasta la relajación pura e, igualmente, estimula con su proximidad al vibrante área de la cultura y el entretenimiento.

Sus 602 suites, todas con vista al mar, ofrecen espacioso confort y maravillosas vistas al azul turquesa del Mar Caribe a través de sus balcones de vista infinita y una decoración cálida y elegante. Su Gem Spa, majestuoso y de clase mundial con 4 mil metros cuadrados; sus cinco restaurantes que ofrecen una amplia variedad culinaria. Los 8,500 metros cuadrados de espacios de reuniones y funciones del resort pueden acomodar grupos hasta de 1,200 personas y ofrece numerosas posibilidades de arreglos.